羊汤用哪个部位的肉好

Question

如题所述

Answer 1

适合羊汤的肉部位如下：

1、羊脖子

羊脖子这个部位不止肉鲜美，它的骨头都是很好的食材，骨头里面的脊髓是超适合煲汤的，这个部位是骨头多肉相对比较少的，炖汤的时候最好是切大块一点，加上白萝卜以及甘蔗就是绝配，最后炖出来的汤是鲜浓如牛奶般。

2、羊排

羊排非常的鲜嫩，吃起来松软肥瘦适中，很适合家里有小孩或者老人。炖汤前要准备好一点花椒、姜片，蒜头和白酒，这些准备好之后，连同羊排一起在锅里先爆炒3-5分钟，然后加上适当的水，小火炖2个小时，一锅浓白醇香味道鲜美的羊肉汤就可以出锅了。

3、羊腿肉

羊腿肉这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。

4、羊蝎子

羊蝎子这个部位属于羊脊骨，用它来炖汤，特别鲜美，没吃过的朋友有机会一定要尝尝，吃后保准不后悔。

5、羊里脊

在日常生活中很多人喜欢把羊的里脊肉来炒青椒或者是其他蔬菜。但其实羊的里脊肉切片用来炖汤味道是特别甘甜，清水羊肉煲指的就是用里脊的肉来炖的汤，炖出来的汤味道不清淡又不油腻，吃起来十分不错。