打卤面丶尖椒肉卤东北版
打卤面丶尖椒肉卤东北版的用料
猪大里脊53g 尖椒半个
海天黄豆酱1大勺 太阳岛香辣酱2大勺
大葱一段 姜2片
蒜1瓣 酱油1勺
黄瓜一段 香菜4根
打卤面丶尖椒肉卤东北版的做法
步骤1
准备好食材，一人量人多请翻倍
步骤2
把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，葱姜蒜切小丁
步骤3
起锅烧油可以多放点油
步骤4
油开放入肉丁炒熟
步骤5
肉丁熟放葱姜蒜沫翻炒几下
步骤6
放入酱油再翻炒几下
步骤7
放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行
步骤8
在放入一勺海天黄豆酱，两勺太阳岛香辣酱，三勺水，继续翻炒，炒开，冒泡就行了，放入碗中待用
步骤9
起锅烧水怕面条煮了，水开放面条4分钟就好。煮好的面条捞出来放入装有凉水的碗中投几遍，待用
步骤10
煮面时把黄瓜香菜葱切好，放入面条上面，在浇上卤子
步骤11
开吃
打卤面丶尖椒肉卤东北版的烹饪技巧
我不爱吃肥肉，喜欢的可以把大里脊换成五花肉，我爱吃这挂面非常筋道，喜欢刀切面的可以换
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-09
尖椒肉丝卤作为一道荤素集为一体的菜肴，将尖椒的辛辣和肉丝的爽滑很好的融合在了一起，不过就这道菜本身来说，有很多种做法，除了常规的炒法之外，还可以将尖椒的内里剥开，然后将肉丝放在尖椒里面，在炒的时候不会使得肉丝控到太多的油水。这样一来，整道菜不会显得太过油腻。
具体的做法是这样的，材料，肉厚的尖椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升。尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；尖椒洗净，去籽、切丝，备用；瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。
烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白时，盛出沥干油分。感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚，然后就可以出锅了。
在炒这道菜的时候，容易烫到手，所以当尖椒下锅时，时刻注意油锅里会爆出的油滴，最好用锅盖挡住自己的前方，或者穿上一副胶皮手套，肉丝可以先用开水过一下，防止包在尖椒里面而炒不熟，且炒的时间不要太长，省得尖椒表面都被炒糊了。这道菜的特点就在于既清香，又不会太过清淡，口感也不错
具体的做法是这样的，材料，肉厚的尖椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升。尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；尖椒洗净，去籽、切丝，备用；瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。
烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白时，盛出沥干油分。感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚，然后就可以出锅了。
在炒这道菜的时候，容易烫到手，所以当尖椒下锅时，时刻注意油锅里会爆出的油滴，最好用锅盖挡住自己的前方，或者穿上一副胶皮手套，肉丝可以先用开水过一下，防止包在尖椒里面而炒不熟，且炒的时间不要太长，省得尖椒表面都被炒糊了。这道菜的特点就在于既清香，又不会太过清淡，口感也不错
第2个回答 2020-09-09
你好朋友
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
猪大里脊 53g 、 尖椒 半个 、 海天黄豆酱 1大勺 、 太阳岛香辣酱 2大勺 、 大葱 一段 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 酱油 1勺 、 黄瓜 一段 、 香菜 4根 、 陈克明鸡蛋挂面 140克
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材，一人量人多请翻倍
步骤2/11
把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，葱姜蒜切小丁
步骤3/11
起锅烧油可以多放点油
步骤4/11
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油开放入肉丁炒熟
步骤5/11
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肉丁熟放葱姜蒜沫翻炒几下
步骤6/11
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放入酱油再翻炒几下
步骤7/11
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放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行
步骤8/11
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在放入一勺海天黄豆酱，两勺太阳岛香辣酱，三勺水，继续翻炒，炒开，冒泡就行了，放入碗中待用
步骤9/11
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起锅烧水怕面条煮了，水开放面条4分钟就好。煮好的面条捞出来放入装有凉水的碗中投几遍，待用
步骤10/11
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煮面时把黄瓜香菜葱切好，放入面条上面，在浇上卤子
最后一步
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开吃
小贴士
我不爱吃肥肉，喜欢的可以把大里脊换成五花肉，我爱吃这挂面非常筋道，喜欢刀切面的可以换做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
望采纳祝你好运本回答被网友采纳
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
猪大里脊 53g 、 尖椒 半个 、 海天黄豆酱 1大勺 、 太阳岛香辣酱 2大勺 、 大葱 一段 、 姜 2片 、 蒜 1瓣 、 酱油 1勺 、 黄瓜 一段 、 香菜 4根 、 陈克明鸡蛋挂面 140克
烹饪步骤
步骤1/11
准备好食材，一人量人多请翻倍
步骤2/11
把大里脊剁成肉丁，尖椒切丁，葱姜蒜切小丁
步骤3/11
起锅烧油可以多放点油
步骤4/11
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油开放入肉丁炒熟
步骤5/11
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肉丁熟放葱姜蒜沫翻炒几下
步骤6/11
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放入酱油再翻炒几下
步骤7/11
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放入尖椒丁翻炒，炒到半熟就行
步骤8/11
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在放入一勺海天黄豆酱，两勺太阳岛香辣酱，三勺水，继续翻炒，炒开，冒泡就行了，放入碗中待用
步骤9/11
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起锅烧水怕面条煮了，水开放面条4分钟就好。煮好的面条捞出来放入装有凉水的碗中投几遍，待用
步骤10/11
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煮面时把黄瓜香菜葱切好，放入面条上面，在浇上卤子
最后一步
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开吃
小贴士
我不爱吃肥肉，喜欢的可以把大里脊换成五花肉，我爱吃这挂面非常筋道，喜欢刀切面的可以换做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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第3个回答 2020-09-09
要用五花肉瘦肉太硬了先把又切碎下锅烧开再把切碎的尖椒放里头这些调料这当然都得高了不要搞淀粉勾芡要搞白面这样她才不会成块口感才好吃
第4个回答 2020-09-09
把肉馅加调料拌好，尖椒洗净，去根，将肉馅塞入尖椒，上锅用油煎，特别好吃。
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