如何做黑鱼好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

NO.1 滑炒黑鱼片

准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！


NO.2 蒜籽烧黑鱼

准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克

具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!


NO.3 番茄炖黑鱼

准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量

具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！



Answer 2

黑鱼三汁焖锅

材料：

黑鱼1250g.土豆1个.红薯1个.洋葱1个、水果玉米1个、平蘑200g.大蒜1头.生姜50g、生抽20ml、盐1小调味勺、糖30g、甜面酱3茶勺、蕃茄酱2茶勺、蚝油2茶勺、海天黄豆酱3茶勺、蜜蜂适量、香油适量、鸡汁适量.香菜1颗.黑芝麻适量、淀粉30g、吉利丁粉10g.黄油30g、料酒1茶勺、胡椒粉适量

制作过程:

1. 市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛，切块，加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。

2. 土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。

3. 玉米大火煮5分钟。

4. 土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片，大蒜整颗就好。

5. 依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌，如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉，也可不加。

6. 黄油放入锅内小火溶化。

7. 加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。

8. 加入黑鱼块

9. 加入平菇，这个最后加入，这个好熟。

10. 淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。

11. 焖好后洒上香菜，黑芝麻，胡椒粉调味即可。

12. 可配饼，配面条，这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面，味道真不错！

Answer 3

黑鱼三汁焖锅

材料：

黑鱼1250g.土豆1个.红薯1个.洋葱1个、水果玉米1个、平蘑200g.大蒜1头.生姜50g、生抽20ml、盐1小调味勺、糖30g、甜面酱3茶勺、蕃茄酱2茶勺、蚝油2茶勺、海天黄豆酱3茶勺、蜜蜂适量、香油适量、鸡汁适量.香菜1颗.黑芝麻适量、淀粉30g、吉利丁粉10g.黄油30g、料酒1茶勺、胡椒粉适量

制作过程:

1. 市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛，切块，加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。

2. 土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。

3. 玉米大火煮5分钟。

4. 土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片，大蒜整颗就好。

5. 依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌，如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉，也可不加。

6. 黄油放入锅内小火溶化。

7. 加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。

8. 加入黑鱼块

9. 加入平菇，这个最后加入，这个好熟。

10. 淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。

11. 焖好后洒上香菜，黑芝麻，胡椒粉调味即可。

12. 可配饼，配面条，这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面，味道真不错！

Answer 4

黑鱼三汁焖锅

材料：

黑鱼1250g.土豆1个.红薯1个.洋葱1个、水果玉米1个、平蘑200g.大蒜1头.生姜50g、生抽20ml、盐1小调味勺、糖30g、甜面酱3茶勺、蕃茄酱2茶勺、蚝油2茶勺、海天黄豆酱3茶勺、蜜蜂适量、香油适量、鸡汁适量.香菜1颗.黑芝麻适量、淀粉30g、吉利丁粉10g.黄油30g、料酒1茶勺、胡椒粉适量

制作过程:

1. 市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛，切块，加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。

2. 土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。

3. 玉米大火煮5分钟。

4. 土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片，大蒜整颗就好。

5. 依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌，如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉，也可不加。

6. 黄油放入锅内小火溶化。

7. 加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。

8. 加入黑鱼块

9. 加入平菇，这个最后加入，这个好熟。

10. 淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。

11. 焖好后洒上香菜，黑芝麻，胡椒粉调味即可。

12. 可配饼，配面条，这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面，味道真不错！本回答被网友采纳

Answer 5

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