湿毛巾的用法:
如果服务员送上一块湿毛巾,你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双手,然后放在桌沿上,绝不能用它擦脸或脖劲和手臂,哪怕你此时汗流浃背。
餐巾的用法:
当主人示意用餐时,你可将桌上的餐巾拉开平铺在自己的双腿上,中式餐是将餐巾完全打开,西式餐则是将餐巾打开到双*为止。当你中途因故离开座位,可将餐巾稍微折一下放回桌上,但绝不能将餐巾放在椅子上。
如果用手取食,可用洗手洗清后用餐巾擦干。
如果用手取食,可用洗手水洗清后用餐巾擦干。
用餐完毕,可用餐巾轻轻擦拭嘴唇和嘴角,然后顺势放在餐具右手边,但不可放在椅子上,也不能叠得方方正睚地放在一边。
筷子的用法:
规范的握筷方式是用右手大拇指和食指相对,五指握在筷子三分之二处。用餐时,应先用
公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己餐盘中,然后再用自己的筷子慢慢食用。
用筷时,一忌每次夹菜太多,二忌夹菜到自己餐盘时滴汗不断,三忌用筷在桌上*齐,四忌用筷在菜盘中挑选,五忌用筷在汤中洗刷,六忌用筷敲打餐具,七忌用筷指点人,八忌用汤匙盛汤时手里同时拿着筷子。
如果有骨头之类杂物,应用筷子放在嘴唇间将杂物新年好送至你自己的碟盘中,不能直接吐在桌布上。
< 瑛瑛 > 2008-9-15 16:48:12
汤勺的用法:
汤勺专用于喝汤,不宜用来进食,但可以与筷并用,帮助提取食物。
盛汤时,应放下筷子再用汤勺。用完汤勺,应将其放在自己的碟盘中,不能直接放在桌布上。
与西餐喝汤持汤匙从自己一方由里向外盛汤的方式不同,中餐喝汤通常都持公用的大汤勺将汤从汤锅中盛至自己的小汤碗,然后端起汤碗用小勺或直接就着在碗口喝。
饮酒的方法:
1.祝酒
应由主人和主宾先碰杯,如陪同上司赴宴,你则随同在上司之后对对方碰杯,碰杯时应目视对方以示敬意。
2.斟酒
倒酒时,应一手执瓶身,另一手轻扶瓶侧,脸带笑容,全神贯注,姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。
啤酒宜斟满,让泡沫注溢至杯口;
甜酒宜倒至杯的八成;白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二强。
3.接酒
别人为你斟酒,你应一手持杯,一手扶住杯底,微笑对人并轻声道谢。
防止醉酒的方法:
超过自己
酒量的敬酒,含笑婉拒。
赴宴前稍微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。
举杯浅尝即止,然后用微笑及敏捷的动作,将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒,使他没有机会为你斟酒。
保持满杯的状态,因为杯一空,别人自然会给你倒酒。
假装已有醉意,多跑几趟洗手间,可躲掉一些喝酒的机会。或者涂一点腮红,假装因酒精作用而脸红,也可打消别人的敬酒意图。
征求护花者,有时可以男同事或熟人代喝,相信会有不少人乐意表现男子汉风度为你解围。