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猪的偏红肉好 还是偏白肉 好都有什么作用和起效
如题所述
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推荐答案 2020-12-05
选购生猪肉的时,很多人不会选择,不清楚生猪肉的色调是鲜红色好,还还是乳白色好,实际上生猪肉如果是太过度猩红是十分不好,一定要选择鲜红色为好,当展现出去深红色的状况就表明它是死猪肉,或是是病亡的生猪肉,这一类的生猪肉就千万别去选购,一旦摄取是会立即造成食物中毒。死猪肉一般放血不完全,外型呈深红色,肌肉间毛细管中有蓝紫色积血。新鲜猪肉质地密,具有延展性,薄皮。膘肥嫩、色嫩白,且有光泽度。猪瘦肉一部分呈暗红色,有光泽度,不发黏。不新鲜的内暗淡无光,肉粉色暗红色,横切面呈绿、深灰色,肉质地绵软,无弹性,沾手,闻着有刺鼻的味道。比较严重腐败的肉有异味,
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其他回答
第1个回答 2020-07-16
正常的猪肉一般比较红润,偏白的话,可能是因猪养殖时贫血造成,血红蛋白等水平低,肉色偏白。
目前大部分猪场都存在猪贫血的问题,也不能说是病猪肉,只能说品质不好。
建议挑选时选肉色红润,滴水好的,口感好,营养价值也高。
-----广州三行牲血速
第2个回答 2015-01-01
偏红的好些
这样的肉新鲜,肉质好,口感好
偏白的
多少由于杀猪时,猪产生应激照成的
这样的肉口感很差
猪肉有深红偏白
说明肉质不新鲜和肉里脂肪偏多
追问
不是的像颈椎肉就比较白
追答
也许颈椎那里经常注册疫苗,肉质吸收的多了,颜色就变了
追问
你干脆说是色素沉淀好了
本回答被网友采纳
第3个回答 2015-01-01
偏红,而且有弹性才是好肉。
第4个回答 2015-01-01
偏红,,新鲜些,,
追问
一条猪肉有深红偏白
追答
不是很新鲜了说明,。
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猪的偏红肉好
还是偏白肉
好都有什么作用和起效
答:
选购生猪肉的时,很多人不会选择,不清楚生猪肉的色调是鲜
红色好
,还还是乳白色好,实际上生猪肉如果是太过度猩红是十分不好,一定要选择鲜红色为好,当展现出去深
红色的
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