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各个学校食堂怎么管理???
如题所述
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推荐答案 2019-10-12
学校食堂的管理制度一定要严格要求,准时上下班,首先一定要食品卫生,环境卫生,餐具卫生,工作人员一定要有健康证,上班时间一定要带口罩,不能直接用手接触食物,要戴帽子穿干净的工作服。
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其他回答
第1个回答 2019-10-11
留取当餐供应所有菜肴,每份留样不少于100克,有标签标明菜名,留样时间,置放规定位置,保存48小时。
第2个回答 2019-10-11
干净有秩序
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食堂管理
办法有哪些?
答:
1、食堂每餐结束清洗厨具、餐盘等时,要严格将洗洁精等冲洗干净,做到无残留
;2、食堂对餐具、炊具、室内设施等
每周进行一次全面消毒
;3、消毒结束后,及时清理残留,保证卫生安全,并要贴有相应的检查验收记录。四、食堂日值班制度:1、
当日值班人员负责食堂开门工作
,将地面、桌面擦拭干净,并在规定就餐...
如何
加强
学校食堂
卫生安全
管理?
答:
1.首先是政府的监管,要制定严格的食品卫生管理制度并监督学校食堂严格执行;确立正确的饮食卫生安全标准
,并对学校食堂的卫生安全状况进行定期有效的检查,督促学校做好饮食卫生方面的管理。2.学校方面要严格食堂卫生标准,从食材到厨具再到厨师和打餐人员,都要进行严格的卫生管理,定期检查后厨卫生,做好清...
学校食堂怎么管理?
答:
严格把控食材来源以及质量
。只有食材好,做出来的饭菜可能好,所以一定要注意采购的食材质量以及来源,坚决杜绝一些不法商贩将“烂腐”等蔬菜以及食品原料输送进校园。
尽量做到食材新鲜以及安全
。特别注意食材加工中一些人的添加物。食材质量过关,下一步就要留意学校厨房做饭的时候有没有添加其他东西,举个例...
学校食堂管理
全部流程是什么?
答:
从业人员保持良好的个人卫生
,操作前洗手,操作时穿戴清洁的工作衣帽,出售饭菜时戴口罩,头发不外露,不留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。3、制度及标识 建立健全各项卫生管理、从业人员岗位责任制度,并统一设计、制作,张贴在相对应的各功能用房内。各功能用房与标识相一致,标识醒目,采用统一的材料制作。
学校食堂怎么管理?
答:
1、首先学校的客流量是稳定的。我父母在大学食堂干了十来年了,今年是第13年,如果不挣钱不会干这么久,每年的收益都是稳定的,不用担心每天会不会有人吃饭,只要你味道好,学生们一下课争先恐后的来排队吃饭,相反,如果味道不好的话,同样会面临关门的风险!所以说选择餐品很重要。2、在
学校食堂
...
怎样
做好
食堂管理?
答:
首先是分工和选人。计划下一共需要几个人员,确定
如何
分工,如厨师、帮厨、采购等,要把所有细项的工作都考虑全面,能具体到摘菜、切菜是谁最好。制定合理的制度,最好能互相监督。如由其它人员负责买菜,厨师审核签字,
管理
部门报销等。根据
食堂
状况,确定食堂的产能,超出时给予适当奖励。制定合理的就餐...
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