这种方法可以说是太简单了,不用再介绍怎么做了吧。将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中,锅开后,小火煮10分钟就差不多熟了。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水,凉,这样做的好处是好扒皮。
将扒过皮的鹅蛋长着切成四半,用蒜泥调制一个小料碗,和着蒜泥吃倍香。
二、清蒸鹅蛋羹。
这种做法是非常有营养的,特别适合老人和孩子食用。父亲今年92岁了,是一位抗美援朝的老战士,从80岁时,就每天吃一个鹅蛋羹,现在身体还比较硬朗。
用料:鹅蛋1个、葱1根、盐少许、温水鹅蛋的2倍、榨菜少许、香油
做法:
1、取一干净的碗,将鹅蛋打入,用筷子打碎,越碎越好;
2、加入鹅蛋2倍的温水,与鹅蛋搅匀;
3、放入烧开的蒸锅,中火蒸10分钟;
4、蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜,这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了。
这道是我比较拿手的,这里面有几个关键,打鹅蛋一定要用温水,越碎越好,打好的鹅蛋一定要水开后再下锅。
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