导语：牛肉可以强身健体，可是怎么做呢，我分享它的做法大全给你吧。
家常酱牛肉
材料：牛肉400克、黄豆酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱花、姜丝、盐、糖、料酒适量
做法：
1、先把牛肉冲洗干净
2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，没过肉块
3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，可以边撇边煮，直到血水清除干净，捞出沥干水分
4、将牛肉放入汤锅中，加热水至完全没过牛肉，放入全部材料，盖上盖子大火焖煮半小时，转小火继续煮2小时，接着开锅盖大火炖15分钟即可
水煮牛肉
材料：牛肉400克、一汤匙郫县豆瓣酱、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒碎、干辣椒、姜、葱花、盐、淀粉、蒜泥、油适量
做法：
1、牛肉洗干净切片，加入淀粉、盐腌制十分钟
2、蒜苗青笋切段，姜切末
3、热锅下油，放入干辣椒、花椒爆香捞出碾碎备用
4、锅内留油，下姜末和郫县豆瓣酱炒香后，加入牛肉高汤，再放入青笋和蒜苗煮熟，捞出铺在碗底
5、将牛肉片放入锅内煮熟捞出，铺在青笋和蒜苗上，加入少许牛肉高汤，再撒些干辣椒、花椒碎、蒜泥和葱花
6、锅内烧油至八成热，浇在牛肉上面即可
红烧牛肉
材料：牛肉600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐适量、大蒜粒、葱段、姜片、八角、桂皮、开水适量
做法：
1、牛肉洗干净切大块，放入沸水中汆烫一分钟，捞出冲洗一遍
2、热油下锅，爆香葱段、姜片和大蒜粒
3、放入牛肉略微翻炒一下
4、这时可以放黄豆酱翻炒至香，淋入些料酒和酱油继续翻炒均匀
5、加入适量开水(水量要没过牛肉)，放入八角、桂皮大火煮滚后转小火焖煮90分钟左右
6、最后加糖和盐调味，开大火把汤汁收浓即可出锅