新做的卤汤有苦味是什么原因？

Question

我配药材大概是每样25克，在锅里熬90分钟。卤汤有苦味。后面加了少量盐，老抽，二锅头，冰糖，生姜。尝了一下还是有苦味。这个苦味是哪个药材发出来的。我现在放了一个鸡腿和一个鸭爪下去，看看出来什么味。
甘草，草果，八角，桂皮，沙姜，香叶，丁香，橙皮，罗汉果各25克，什么放多了？有什么补救？

Answer 1

均25克？部分配料在份量上过重了，八角、桂皮、橙皮都应该减量，10至15克即可，这些均会导致在苦味。 加上甘蔗（剥皮切件）可增加甜味，减少苦味。

Answer 2

均25克？部分配料在份量上过重了，八角、桂皮、橙皮都应该减量，10至15克即可，这些均会导致在苦味。
加上甘蔗（剥皮切件）可增加甜味，减少苦味。追问

没甘蔗，冰糖可以吗？

追答

冰糖或黄糖也可以
当然，甘蔗是首选

追问

这卤汤卤出来的东西能卖不？

追答

有白芷、花椒的我觉得更好
对自己有点信心才行，控制份量

追问

不知道是哪味药材，我加了水加了冰糖，二锅头。吃了之前的鸭爪还是苦到家了

追答

复杂~~~~~~~~~~~