做法，正宗香辣海鲜锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材用料

虾250g    蛤蜊150g    

洋葱1/4个    小葱2根    

姜1小块    干辣椒3个    

海鲜酱油1大勺    辣椒酱2大勺    

香芹叶适量    各式鱼丸150g    

正宗香辣海鲜锅的做法：

1

各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段

2

加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒

3

容器中加入少许油，加入两大勺辣椒酱；充分搅匀后，加入姜片和葱段

4

加水，至全部食材的1/3处

5

表面撒上切好的洋葱丝

6

加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟

7

取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟

8

将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右

9

另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可

烹饪技巧

1.注意要用微波炉可用的耐热容器，普通玻璃容易炸裂；

2.水不要加太多，微波加热水汽不易蒸发，水分太多影响口感；

3.加热时间供参考，视自家微波炉功率调节；

4.辣椒油需趁热浇入，会使食材充分散发出热辣的香气。