蒜香拌鸡爪的做法，蒜香拌鸡爪怎么做好吃，蒜香

Question

如题所述

Answer 1

蒜香拌鸡爪的做法，
食材和调料：
凤爪 400克 红辣椒 2-3个 朝天椒 一个 蒜头 80克 芫荽 酱油 盐 麻油 味精 鸡精 糖 醋
一、用刀切去凤爪的爪尖部分，把凤爪放入水中，中火煮至有一层血泡浮起即熄火，水倒掉，取出凤爪重新洗净。
二、煮沸半锅水，放入三四汤匙的盐，等盐熔解后转小火，这时候把凤爪轻轻放入水中，盖锅盖，煮5-6分钟，熄火，继续利用温余让将凤爪在盐水里浸泡约半个小时。
三、把煮好的凤爪捞出放入冷水里降温后，斩成小块。
四、将辣椒、蒜头、香菜分别跺碎，入油锅爆香，并加入适量的酱油、盐、味精、鸡精、糖、醋，淋在鸡爪上，最后滴上麻油，拌匀即可。

Answer 2

步骤

1.把鸡爪洗干净，剪去趾甲，对半切开。

2.锅里加水，加入料酒、姜片、盐，煮沸。

3.加入清洗好的鸡爪，煮开后再煮5分钟左右，熟透。

4.将鸡爪捞出，用冷水冲洗掉油和杂质，冲至完全凉透。

5.用凉开水将鸡爪冲洗两遍，沥干。

6.准备好蒜头和姜片（可以不加），剁碎。

7.准备好柠檬、洋葱、香菜。

8.香菜切段、洋葱切碎，加入胡椒粉、盐。

9.加入凉拌醋，可以多放点。

10.加入白糖，芝麻油。

11.加入沥干的鸡爪。

12.抓拌均匀，尽量让汁液能浸泡到鸡爪。