买条三道鳞，这种鱼好收拾，在哈尔滨菜市场一般也就六七块钱一斤，记住，一定要买大的！必须超过三斤，小的不好吃。当然，如果能买到松花江的开江大鲤鱼，那就更牛了。不过，开江鱼一般都是假的，骗人的，特别是江边摆盆卖的。很久以前，大概是十年前去方正旅游路过得莫利，正好赶上中午饿了，吃了一次，鱼就是养殖的大鲤鱼，炖的豆腐粉条子，味道还不错，家里做这道菜，需要一斤腰条肉，也就是五花肉，清水煮半个小时，一定要用煮肉的汤炖鱼
这么说吧，得莫利炖鱼。或者我们大东北的炖鱼，绝对少不了的几样东西是：大酱，把蒿，苏子，五味藤（没有五味藤的可以放五味子）。如果没有这几样，那就是李鬼炖鱼，你随便你说你是哪里的都可以东北特色菜。得莫利炖鱼”已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
炖鱼要选用三道鳞鲤鱼，也就是德国镜鲤。配料非常的多，有：猪肥膘、白菜、茄子、榛蘑、豆腐、宽粉、青椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、八角、薄荷枝、干把蒿（没有可以用紫苏杆代替）、东北大酱、生抽、老抽、盐、白糖、白醋、白酒、白胡椒粉
说起东北菜，除了血肠和小鸡炖蘑菇，更爱的是得莫利炖鱼，毕竟是最爱吃鱼的人啊，所以必须最爱这道菜，都知道东北以炖菜见长，所以这种炖鱼自然也好吃的不得了，而且里面食材丰富，一锅鱼能吃到很多东西味道不对是差在了鱼，水，豆腐，粉条上。
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第1个回答 2021-06-30
先把鲈鱼洗干净，然后再买一些虾。然后切一些韭菜，把西红柿去皮都洗干净，放入锅中。可以倒入一些橄榄油，放一些洋葱，放一些西红柿，最后把蒜放进去炒三分钟。然后我可以在里面放一些百里香或者是橙皮丝，均匀的翻炒加一些盐和胡椒粉，可以再加入一些清水，滚烫5分钟左右就会发现特别的香，然后再用中火去煮15分钟到18分钟左右。然后再加入虾仁。
第2个回答 2021-06-30
先将鱼清洗干净，取一个深的大锅置中火上预热，倒入花生油，把洋葱大蒜一起炒几分钟，炒至变软即可，加入茴香，盐，胡椒等调料，这个时候用大火，等汤烧滚后在煮至少五分钟，让调料的味道融入到汤里，将鱼放入滚开的汤中，自己掌握时间煮到鱼肉熟了即可。
第3个回答 2021-06-30
首先就是要将鱼洗干净之后，划开口，然后在锅里放入各种各样的调料，炒香之后把调料捞出来，然后加入适量的水，加入盐和胡椒，之后把鱼放进去，然后煮15分钟左右，然后再加入藏红花，再加入虾仁，煮两分钟就可以了。
第4个回答 2021-06-30
起锅烧油，在锅里面倒入橄榄油，洋葱，西红柿，大蒜，炒几分钟之后，再放入茴香叶八角进行翻炒，最后再加入开水，放入食盐胡椒，将鱼放到汤里面转成中火煮13分钟左右，等到肉熟了之后再放入食盐和香料。
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