怎样炖的肘子比较好吃呢？要家庭的做法呀？

如题所述

推荐答案 2020-05-01

我家的做法是：买后肘，后肘是有点肥肉的，炖的比较好吃，不像前肘要偏瘦些，买的时候让营业员帮忙把里边的骨头剔出来，把整个肘子的里边均匀抹上盐，五香粉，胡椒粉，然后找根粗的针，把肘子的两端用小线缝好，就像个大香肠一样，在把整个肘子用线缠好裹严，接着在热水里焯一下捞出来，锅里放葱姜蒜大料辣椒等调料，开始炖，大火烧开改小火慢炖大概两个多小时，炖到一半多时间的时候再放盐。肘子炖好后拿出来晾凉，吃的时候把线都拆干净，然后用刀切成一片片的就行了。剔出的骨头可以和肘子一起炖也可以单独炖骨头。

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其他回答

第1个回答 2020-05-05

嗯，挑肥瘦相间的肘子，剃骨不剃骨都可以，想处理赶紧，上面的杂质之类的。然后在开水锅里焯下，再沌，不过用热水炖，汤不要太多…煮好之后盖锅盖，在泡一段时间。就成了。本回答被提问者采纳

第2个回答 2020-05-05

肘子主要是先炖,后蒸.越烂越香.想入味,可以用筷子能叉进时,多叉洞.

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怎样炖肘子又烂又好吃的答：1. 准备一些肘子，最好选择猪肘子，可以在市场或超市购买新鲜的材料。2. 先将肘子清洗干净，然后放入煮锅中，加入足够的清水，水要淹过肘子。3. 加入调味料，可以根据个人口味选择，比如姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等，还可以适量加入盐、料酒、酱油调味。4. 将锅置于火上，大火煮沸后，转小火慢炖...

怎样炖肘子好吃答：要想炖肘子好吃，可以尝试以下步骤：1. 准备肘子：选择新鲜的猪肘子，清洗干净，剁成小块。2. 预处理肘子：将肘子放入沸水中焯水一下，煮5分钟左右，倒掉水洗净。3. 准备调料：准备姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等调料。4. 炖煮肘子：将肘子放入炖盅或者砂锅中，加入足够的水，放入所有调料，加入适量...

怎样炖猪肘子最好吃答：这里不方便拍照，是在肘子表面，涂满了老抽，这样比较容易上色，然后将肘子放进油锅里面炸，油温七成热就好，否则肘子会很快被炸糊。请点击输入图片描述这里稍微漏拍了几张照片，电饭煲里面的糖色水加上肘子焯水用的水，已经满满一锅了，然后直接把炸好的肘子直接放进电饭煲里面炖，我是用的蒸煮模式，...

怎样做炖肘子口感香而不腻?答：配菜：为了中和肘子的油腻感，可以搭配一些清淡的蔬菜一起炖煮，如白萝卜、胡萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅可以吸收部分油脂，还能增加菜肴的营养价值和口感层次。最后调味：在猪肘快熟时，根据个人口味添加适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉等调味料，提升风味。通过以上步骤，你可以制作出既香醇又不油腻的炖肘子...

肘子有哪些方便又好吃的做法?答：以下是几种方便又好吃的肘子做法：1. 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。2. 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。3. 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。锅中放入适量...

炖肘子怎样入味??答：准备材料：猪肘子1000克、流亭老汤适量、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许一、猪蹄洗干净备用。二、然后备好调料。三、流亭老汤加热备用。四、先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。五、再把老卤烧至融化后加入蹄髈。六、把全部调料倒入。七、...

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