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    • 火锅老油怎样洗油?

    如题所述

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    推荐答案   2020-01-12
    火锅锅底一旦吃完后，就用漏网把残渣漏掉，把所有的锅底收完以后，然后将它静止一段时间，让它充分沉淀，有汤勺慢慢的把表面的有舀起来，装在另外一个铁桶中慢慢的用小火将它把水分熬至干净，【注意火温，不要缺人，专人看守，一旦过火，一锅油就废了】洗油是在油质不清，浑浊可以考虑洗油，一般情况不要洗它，它的香味和麻辣味会随到洗油而降低。一旦辣味和麻味减少加入糍粑海椒和花椒就可以了。
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    其他回答
    第1个回答  2020-08-28
    洗油是需要长时间积累的经验的
    。你这样问问然后操作不知道啥年月能有心得。同时现在对于老油除了重庆
    。其他地方一旦让人发现你吃不了兜着走。
    第2个回答  2020-01-15
    求大神回答
    油混着了怎么办
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