第1个回答 2020-09-09
9种菌菇汤大放送 提高免疫力 降血压 降血脂
鲜蘑菇、青菜心各适量
鸡汤、盐、味精、料酒各适量
1. 蘑菇去根洗净,切成片,入沸水中略烫,捞出,控去水分。
2. 青菜心洗净,一切为二,用开水烫一下,捞出沥干水分。
3. 锅置火上,注入鸡汤烧开,加入料酒、盐、味精、蘑菇片、青菜心煮沸,撇去浮沫,倒入汤碗中即可。
油菜、香菇、火腿各适量
牡蛎酱、料酒、盐、味精各适量
1. 油菜择洗干净,一切为二;香菇用温水浸透,去柄洗净。火腿丝入微波炉中烤脆,取出备用。
2. 锅中加泡香菇的水烧沸,下入香菇、牡蛎酱、料酒煮至香菇熟软,下入油菜煮至翠绿,调入盐、味精,撒火腿丝,搅匀即可。
平菇、豆腐各适量
花生油、葱花、盐、味精各适量
1. 豆腐切成小块。平菇洗净,切成片。
2. 炒锅内注入花生油烧热,投入平菇翻炒片刻,加适量清水煮沸,下入豆腐块,煮沸后撒入葱花,加盐、味精调味即成。
莲藕、竹荪、冬菇各适量
姜片、盐各适量
1. 莲藕去皮,洗净切块。
2. 竹荪、冬菇用清水浸软后洗净。冬菇去蒂切瓣。
3. 汤煲中加入清水烧沸,下莲藕、竹荪、冬菇、姜片,大火煲滚后改文火煲2小时,下盐调味即成。
干竹荪、口蘑、青菜丝各适量
味精、盐、胡椒粉、香油各适量
1. 口蘑洗净泥沙,片成薄片,放入清水中浸泡。干竹荪泡发,洗净后放入开水锅里焯一下,去掉霉味,捞出切成长段。
2. 炒锅置旺火上,注入清水,再将浸泡口蘑的水倒入,放入口蘑和竹荪,加盐烧开,撇去浮沫,再放入青菜丝、味精,撒上胡椒粉,淋香油,起锅装入碗中即成。
豆角、金针菇各适量
葱丝、色拉油、猪骨高汤、盐、鸡精、香油、胡椒粉各适量
1. 豆角去除老筋,切丝。金针菇切去蒂部。
2. 锅入油烧热,下葱丝炒香,再下入豆角丝、金针菇,炒至豆角变绿时倒入猪骨高汤,加盐、鸡精调味,大火煮沸,转小火煮至豆角熟烂,调入胡椒粉,淋香油即可。
金针菇、菠菜、番茄各适量
盐、味精、胡椒粉、香菜、香油各适量
1. 金针菇洗净。菠菜择洗干净,切小段。番茄略烫一下,去皮、内瓤,切成丝。
2. 炒锅加水烧开,加入金针菇、菠菜、番茄、盐、味精烧开,撒上香菜和胡椒粉,淋上香油即可。
银耳、梨各适量冰糖适量
1. 梨洗净,去皮、核,切成片。
2. 银耳用水泡发,洗净去杂质。
3. 锅置火上,加入适量水,放入梨片和银耳,加冰糖烧开,撇去浮沫,用小火熬10分钟,起锅盛入汤碗中即可。
腐竹、水发黑木耳各适量
花生油、香油、盐、味精、湿淀粉、生姜、葱、清汤各适量
1. 将腐竹放入盆内,加开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2. 黑木耳洗净,撕成小朵。
3. 炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入盐、味精,转大火收汁,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
第2个回答 2020-09-09
香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有香菇一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助,下面教你制作美味的蘑菇汤。
一、奶油蘑菇汤(6-8人份)
主料:切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺
辅料:盐,黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺
制作工艺:
1、在汤锅里,加热融化黄油后,加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明
2、加入面粉,中火炒3分钟,注意不要炒糊了
3、关火,加入煮开的鸡汤,混合搅拌均匀,加入欧芹等香料,以及蘑菇把,盐和黑胡椒粉调味,回火上加热煮沸20分钟左右,其间不时的去除汤表面的浮沫
4、过滤汤,用勺子按压出蘑菇把里的汁水,过滤后的汤回到锅中
5、另取平底锅,融化黄油,黄油起泡即可加入蘑菇,盐,柠檬汁,盖上锅盖,中低火煎5分钟左右
6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中,加热煮沸后转小火煮10分钟
7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好,取1杯的热汤,慢慢的加入其中,一边加入一边搅拌,然后倒回入剩余的汤中,中火加热汤,煮到快要开还没开的状态,此步奏仅是加热蛋黄去生而已
8、关火,加入2-3勺软化的黄油,搅拌好后即可享用啦
二、乌鸡蘑菇汤
主料:乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克
辅料:枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片
制作工艺:
1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时,将血水全部浸泡出去
2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净,掰成小瓣
3、锅中放入足量的冷水,放入乌鸡,待水后撇去浮沫将乌鸡捞出
4、将乌鸡放在电压力锅内胆内
5、放入蟹味菇和开水
6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒
7、将电压力锅盖上盖子,扭好压力阀,插电拨到煲汤档,30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了
8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中,放入1小碗剩米饭,将米饭煮烂即成乌鸡粥
三、鸡茸蘑菇汤
主料:鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯
制作工艺:
1、将30克黄油放入平地锅中,待油溶化后加入面粉,炒香搅匀即成油面酱,装起备用
2、锅洗净后,再加入剩余的20克黄油,待油溶化,加入鸡茸和蘑菇,炒香
3、锅中倒入油面酱,搅匀后,倒入鲜奶及水,搅拌均匀
4、撒入少许盐,煮到有点浓稠关火,出锅前倒入淡奶,搅匀即可