芝麻油和香油有什么区别啊

Question

芝麻油和香油有什么区别啊

Answer 1

香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

香油的特点：

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱  。

芝麻油根据香味特点分为两类：

一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

适用人群：

一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

香油的功效和作用：

1、延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

2、保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。

5、减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

6、保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

7、治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。

8、祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

9、减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。

10、辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显著减轻咳嗽。

Answer 2

芝麻油主要是由芝麻榨出来的油，而香油主要是菜籽提炼而成的，他们是有不同的原料和加工工艺也是不一样的，芝麻油主要是以水代为加工，它本身具有独特的香味，主要是作为调料油饮食的，对于身体内补充的营养比较的充分的。香油是目前比较长时间使用的油脂的，平时尤其是需要注意的合理的使用的。所以对于的饮食的健康引起的重视的，饮食过量是会导致的发胖的。

拓展资料

芝麻油功效与作用

1.降压：我国以及美国、日本、印度的研究显示，长期食用香油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。

2.防治动脉硬化：香油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。

3.防衰美容：《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”这其中就说出了香油的防衰美容的功能。随着人们对香油的逐渐了解和对其功能的深度开发，香油的美容功能已成为美容方面的一个的亮点，香油已经越来越受爱美人士的垂青。

4.润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

香油的功效与作用

1、延缓衰老：香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

2、保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

本回答被网友采纳

Answer 3

香油就是芝麻油，是芝麻油的一种。

芝麻油中含有大量的维生素和不饱和脂肪酸，有软化血管和降血脂的作用，经常食用对人体是有好处的。

芝麻油一般人均可食用，每次2～4克即可，习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用。

芝麻油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。食用香油过度的话有可能滑肠，引起腹泻。

拓展资料：

芝麻用于制油在我国已有1000多年的历史，芝麻油以丰富的营养和独特的风味深受消费者的喜爱。 在我国北方，人们常称它为“香油”。

在我国南方，人们又称它为“麻油”。 我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。

本回答被网友采纳

Answer 4

按芝麻油国家标准GB 8233-2008的规定，芝麻油分为芝麻香油、成品芝麻油和芝麻原油，其中芝麻香油指的是通过焙炒的芝麻采用压榨、压滤、水代等物理工艺制取的具有浓郁香味的油品；成品芝麻油指的是经化学浸出工艺制取的浸出原油经过精炼工艺制取的油品，又称为精炼芝麻油。如果某产品标注为芝麻油，它里面可含有芝麻香油或浸出精炼芝麻油抑或是两种油品的混合油，但某产品如果标注是芝麻香油，它的成分只能是经压榨、压滤或水代等物理工艺制取的芝麻油，是未经任何化学处理的芝麻油。

http://www.yzoils.com/info.asp?base_id=4&second_id=4003本回答被提问者和网友采纳

Answer 5

说起来芝麻油和香油很多人就不清楚是什么原因了，很多人都觉得芝麻油和香油是一样的，在日常生活中，当我们在选购芝麻油的情况下也没有留意过这一问题，因此 就不清楚也有芝麻油和香油的差别。不论是一般的香油还是芝麻油，都具备很高的营养成分，在烹制菜式的情况下，加上一些会菜的味儿更为的美味可口。
space
芝麻油和香油一样吗
什么叫小磨香油
小磨香油,别称小磨油,小磨香色拉油,以白芝麻为原材料,用小石磨碾磨,水代法生产加工生产制得,为传统手工艺芝麻油,是优良的调料油.小磨香油关键用于佐餐调料,也可做为一些传统式特色美食小吃的关键辅材.依照国家行业标准,可分成一级小磨香油和二级小磨香油.
哪些体制芝麻油
体制芝麻油,也称之为香色拉油,色拉油,以白芝麻为原材料,选用特殊的加工工艺,经机械法生产制得,与小磨香油的主要用途同样.按我国的标准,分成一级体制芝麻油及二级体制芝麻油.
space
芝麻油和香油一样吗
什么叫一般香油
一般香油,即别名的大槽色拉油,一样以白芝麻为制做原材料,一般用压榨法,浸取或是其他方式 生产加工制得.因为生产加工方式 的不一样,一般香油的香气口味淡,比不上小磨香油和体制芝麻油的浓厚香气.一般做为烹调油,也能用以调料油及制做糕点,糖块等食品的关键辅材,依照我国的标准,可分成一级一般香油和二级一般香油.
space
芝麻油和香油一样吗
怎么辨别芝麻油的真伪
方式 一
要想分辨真假芝麻油最先需看，真实的芝麻油色调是棕红色的，而假芝麻油由于是勾调出去的色调，因此 色调并不是较浅，便是过深。次之便是闻一闻，真实的芝麻油味道通常素雅绵长，而勾调的芝麻油刚一闻很香，多闻一闻就觉得不上香气了，味道较为单一。
方式 二
在选购芝麻油时，能够晃一晃，勾调的芝麻油在晃动后芝麻油中所造成的汽泡升高迟缓，而真芝麻油历经晃动后所造成的汽泡升高就较为快。
方式 三
在同样的温度下，勾调的芝麻油易凝结，因此 能够把芝麻油放到电冰箱的冰箱冷藏内，看芝麻油是不是会凝结。
方式 四
取一滴芝麻油用无名指搓揉，直到芝麻油被皮肤消化吸收后能够闻一闻手指尖上的味儿。勾调的芝麻油香气迅速便会消退，而真实的芝麻油香气持续的时间较为长。