1、工艺不同
香油具有浓郁的芝麻油香味，加工工艺分为两种第一种是小磨香油用小石磨研磨、水代法生产制取，第二种是机制香油用机械法生产制取，芝麻油的香味比较的清淡，制作方法是用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
2、颜色不同
小磨出来的油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
3、味道不同
正宗的油的香味比较的浓郁、醇厚。而机器制作的油具有较浓重的焦糊味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-04
1、颜色不同
纯芝麻油呈鲜红色或橘红色，机榨芝麻油比小磨香油色调淡，芝麻油中掺加食用油则色调深黄色，掺加米糠油则色调深红色。
2、性状不同
用筷子蘸一滴香液滴到宁静的冷水表面，纯芝麻油会展现出没有颜色全透明的薄薄大油珠。造假芝麻油的油珠小而厚，且不容易外扩散。
3、味道不同
小磨香油香气醇正、浓厚、与众不同，如掺进了食用油、大豆油、油脂精炼、食用油等则不仅香气差，并且会出现花生仁、豆腥等其他味道。一部分芝麻油是由山梨酸勾调而成，嗅感较为差。
本回答被网友采纳
相似回答