（1）简易指标
外观：不透明，呈固体状，表面光滑或粗糙，折断面呈砂粒状，切面与大理石外形相似。质量较好的蜂胶，眼观不应发现蜂体肢节、木屑、麻丝和其他夹杂物。
颜色：呈黄褐色、棕色或灰褐色，有时带青绿色彩，少数色泽深者与黑色相近似。
香味：有令人喜爱的芳香气味，燃烧时发出珍贵树酯的芳香气味。用舌头品尝味微苦。
黏性：有黏性，用手搓握能软化。当温度在36℃时，蜂胶质软，用小棒搅动有黏性和可塑性。当温度低于15℃时，蜂胶变硬、变脆、易粉碎。温度达60～70℃时，蜂胶即熔化并分离出蜂蜡。
密度：密度较大，一般为1.112～1.136千克/升，通常密度在以1.127千克/升左右为好。人为掺杂蜂蜡或石蜡者使蜂胶密度降低。
纯度：将蜂胶溶于95%乙醇中应呈透明的栗色溶液，纯蜂胶眼观仅能发现颗粒状不溶物，不应有其它杂质。蜂胶夹赘脾蜡块者在乙醇中可见不溶团块。
（2）理化指标。我国蜂胶收购部门通常按蜂胶乙醇浸出物含量分级。精确称取蜂胶粉末2.5克于研钵中，用25毫升乙醇分次研成糊状并转入磨砂盖广口瓶中，冷浸24小时，用已称重的滤纸过滤，再用少量乙醇将不溶物洗两次，不溶物连同滤纸于45℃干燥后称重，计算蜂胶乙醇浸出物百分含量。