用料
鸡心380g 葱姜各10g
黄酒1勺 生抽1勺
盐适量 食用油适量
孜然粉2g 辣椒粉2g
椒盐粉2g 白胡椒粉少许
烤串的做法
步骤1
鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
步骤2
切去鸡心外表的筋络。
步骤3
也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
步骤4
将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。
步骤5
腌制鸡心时先放入葱姜。
步骤6
放入1勺的黄酒。
步骤7
放入1勺的生抽。
步骤8
放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。
步骤9
放入少许的白胡椒粉。
步骤10
将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
步骤11
用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
步骤12
烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。
步骤13
在烤串期间，调一个孜然碗汁。 在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。
步骤14
鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
步骤15
放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-12-28
主料
鸡心
500克
辅料
盐
1小匙
孜然粉
1小匙
孜然粒
1大匙
辣椒粉
1小匙
料酒
10毫升
橄榄油
1小匙
生抽
1大匙
姜丝
10克
葱丝
10克
步骤
1.鸡心洗干净。
2.把所有辅料加入。
3.搅拌均匀。
4.用竹签把鸡心串起来。
5.空气炸锅预热5分钟。
6.把鸡心串排入空气炸锅内。
7.200度，烤18分钟即可。
第2个回答 2017-12-28
主料鸡心500克 辅料盐1小匙孜然粉1小匙孜然粒1大匙辣椒粉1小匙料酒10毫升橄榄油1小匙生抽1大匙姜丝10克葱丝10克
步骤
烤孜然鸡心串的做法步骤11.鸡心洗干净。
烤孜然鸡心串的做法步骤22.把所有辅料加入。
烤孜然鸡心串的做法步骤33.搅拌均匀。
烤孜然鸡心串的做法步骤44.用竹签把鸡心串起来。
烤孜然鸡心串的做法步骤55.空气炸锅预热5分钟。
烤孜然鸡心串的做法步骤66.把鸡心串排入空气炸锅内。
烤孜然鸡心串的做法步骤77.200度，烤18分钟即可。本回答被网友采纳
步骤
烤孜然鸡心串的做法步骤11.鸡心洗干净。
烤孜然鸡心串的做法步骤22.把所有辅料加入。
烤孜然鸡心串的做法步骤33.搅拌均匀。
烤孜然鸡心串的做法步骤44.用竹签把鸡心串起来。
烤孜然鸡心串的做法步骤55.空气炸锅预热5分钟。
烤孜然鸡心串的做法步骤66.把鸡心串排入空气炸锅内。
烤孜然鸡心串的做法步骤77.200度，烤18分钟即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-04-30
第4个回答 2020-05-26
相似回答