孜然鸡心的做法如下,准备食材鸡心、盐、料酒、生抽、姜、蚝油、孜然、胡椒粉、辣椒油。方法一把鸡心上的脏东西脂肪都剪去,再把鸡心切开,洗干净血水后,控干水分放在碗中,放入姜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉用筷子搅拌均匀后腌制三个小时左右。二把腌好的鸡心放在烤盘中,要把烤盘下面放一层锡箔纸,以免弄脏了烤盘,放进烤箱中,用200度的火烤制十分钟左右。三拿出来用筷子翻过面,再刷上一些辣椒油,再放进去烤制五分钟左右。再拿出来再翻一次面,再放上辣椒油,放上孜然粉。放进烤箱中烤五分钟,这样就做好了,拿出来就可以吃了。比在烧烤摊吃的鸡心还要美味。在做鸡心的时候,它的上面如果有很多的脂肪的话,一定要剪去,要不然会太油。用了烤箱不同可以根据自己的烤箱再做调整,因为有的烤箱烤东西慢,有的烤箱烤的东西快。还有一种就是用平底锅炒出来的,自然也是比外面烧烤撸串的还要美味,首先准备食材洋葱、鸡心、盐、油、料酒、孜然粉、葱、辣椒、姜、黑胡椒粉、孜然。方法一把鸡心切成片,清洗干净放入葱、姜、料酒黑胡椒粉、孜然粉、辣椒用手搅拌均匀后腌制两个小时左右。二起锅烧油,平底锅中放入一点油,放入刚才腌好的鸡心,翻炒均匀煎至一面,等它变色后再煎另一面,等它完全变色变熟后,放入孜然粒炒香,放入刚才切好的洋葱,翻炒均匀后,加入盐就可以出锅了。如果想要它更入味,可以把它中间切开的放在冰箱里冷藏一天,第二天再炒它的口感会非常的美味。鸡心是有很多好处的,可以提高人的免疫力、使气色变得红润、抗病毒、抗感染、防止夜盲症等症状。