糖精是甜的，但不是糖，为什么

如题所述

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推荐答案 2010-10-03

糖精为白色结晶性粉末，其难溶於水，而其钠盐易溶于水，对热安定，其甜度为蔗糖之300～500 倍。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。

但是人们日常生活中经常食用的糖是从甘蔗、甜菜等植物中提炼出来的。

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第1个回答 2010-10-03

甜只是一种感觉，与化学结构没什么关系

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为什么糖精是苦的答：但并不是我们舌头感到甜的物质都是糖。象糖精就是不属于糖类的一种化合物，它是光有甜味而并不被人体吸收的物质。当量多时,反而会有苦味和金属味道,和他的化学成分是相关的, 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。靠单纯的刺激引起我们味蕾的感觉,而并不是原来它就是属...

在化学中糖精是不是糖类物质答：在化学中糖精不是糖类物质。

糖精是糖吗?答：糖精不是糖，它是甜味剂，是指能够赋予食品甜味的食品添加剂，被作为蔗糖的替代品被广泛使用在食品中。糖是碳水化合物，而糖精是石油有机化工合成产品，两者是性质完全不同的两种产品。严格来说，糖精是有甜味的化学添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉，口感、甜度能达到消费者的要求外，对人体...

糖和糖精属于两种不同物质,为什么都产生甜的感觉答：糖精也称糖精钠.糖精是一种甜味剂,但无营养,糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺,化学结构的特异性决定它也是强刺激甜味触觉的物质，所以它的甜度很强，大约是蔗糖的500倍。而糖就更不用说了，许多单糖，多糖都是代表，多糖水解后为单糖，产生甜味 ...

糖精为什么是甜的答：氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。糖精 糖精，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。

糖精是糖吗?答：糖精是一种人工合成的甜味剂，在世界各国都被广泛使用糖精并不是糖，它更不是糖之精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺。糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中应尽量...

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