我的自酿葡萄酒8斤葡萄放了3斤白糖！糖会放多了吗？

Question

如题所述

Answer 1

自酿葡萄酒加糖发酵，是为了提高发酵后的酒精度，便于保存，一般加糖量为葡萄总量的20%左右，过多加糖会影响正常发酵，也不会被全部转化。
8斤葡萄加2斤糖就行了，放了3斤白糖，有点多了，可以加些活性干酵母帮助尽快进入发酵，前期每天搅拌一下，让酵母增殖快些，大致需要十几天才能充分发酵，等到里面没有过多气泡时，及时过滤。现在温度较低，可以放在煤炉子旁边保暖，促进发酵。