第1个回答 2018-01-20
生姜是温和的食物，虽然人们常说多吃无害，当疯狂认为无论那种东西多吃了都是有问题的，适量而为，以下我给你看看有那些危害，只能作为参考。
生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素，姜的成分黄樟素可引起肝癌黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的影响健康的致癌物。
生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、呕吐、恶心、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。
过去我们总是倡导清淡饮食，保持食物原汁原味，不只是指烹调时要少放盐和油，而且还要少用生姜等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应，所以，吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。