常吃生姜能提搞心脏功能、抗氧化、消炎杀菌抗病毒，还能提高人体抗寒能力。晚上吃姜对人体健康不利，会让便秘和上火高发，还会影响肠胃消化功能。
生姜是一种常见食材，适合人们经常吃，因为它对人类的心血管有很好的保护作用，还能提高心脏功能，它含有的酚类化合物能营养心肌，促进心肌收缩，还能稳定心率，更能促使血管扩张加快血液循环能阻止血栓生成，经常吃会降低心梗 、脑硬和血栓的发病率。
一、抗氧化
常食生姜能提高人类身体的抗氧化能力，因为它含有的姜黄烯和酚类还有姜辣素等物质在被人体吸收后能清除身体内的自由基，并能阻止人体内自由基生成，还能防止色素在皮肤表面堆积，对中老年人群出现了老年斑有一定抑制和淡化作用，经常吃生姜还能放慢身体的衰老速度，提高身体的抗衰老能力。
二、消炎杀菌
生姜中含有丰富的辛辣姜油和姜烯酮，这两种物质都具有很好的杀菌作用，能抑制人体内多种细菌的活性并能消除身体内已经出现了炎症，经常食用它能杀菌消炎，防止肠胃炎症滋生，对维持人体健康有一定好处，除此以外它还有很好的利胆作用，能加快身体内胆固醇分解代谢，防止胆结石生成也能降低胆囊炎的发病率。
三、提高身体抗寒能力
生姜是一种热性食材，而且味道辛辣对人类身体有一定刺激，作用能促使血管扩张加快血液循环，会让身体内寒性排出，也能让人体的抗寒能力明显增强，平时人们出现手脚冰冷和畏寒怕冷等不适症状时，多吃生姜就能让症状好转，另外人们出现风寒感冒时，多吃些生姜也能让感冒症状减轻。
四、晚上吃生姜损伤肠胃
生姜虽好却不适合在晚上吃，因为人们在晚上吃生姜会刺激肠胃，容易造成肠胃损伤，因为晚上人类的肠胃要进入休息状态，这时吃刺激性的生姜会加快肠胃蠕动，而且会损伤胃肠黏膜，容易让肠胃疾病高发。晚上吃生姜还会吸收过多的热性成分，这些物质不能及时从身体内代谢，就会导致身体内热，会让人体出现多种上火症状。
晚上不能吃生姜，因为会刺激胃肠道使人过度兴奋，从而影响睡眠。