排骨怎么做好吃，黄瓜红烧排骨的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。本回答被网友采纳

Answer 3

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材

主料

排骨   1000克

黄瓜   2根

辅料

油    适量

盐   适量

生姜   适量

花椒   适量

蒜   适量

老抽酱油   适量

料酒   适量

豆瓣    适量

黄瓜红烧排骨的做法步骤:

1.准备好食材。

2.排骨洗净后用清水浸泡20分钟左右。

3.黄瓜切切成条状备用。

4.锅里放入油，油热后放入花椒。

5.再往油里加入豆瓣，翻炒至豆瓣炒熟。

6.再将排骨放进锅里翻炒几分钟，加入料酒。

7.排骨炒的差不多了，就加入汤。

8.汤沸腾后放入生姜，加入老抽酱油提色。

9.再加入蒜瓣。

10.过10~20分钟，加入黄瓜

11.放入黄瓜后，20~30分钟，就可以起锅了。

小贴士： 豆瓣一定要先炒，不然会有生味，还有排骨也要先放进锅里翻炒后在加汤。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )

Answer 4

Answer 5