饮水机开冷水不冷可能有以下几种原因：
1.饮水机的制冷系统出现故障：饮水机冷水的制冷系统包括压缩机、冷凝器、膨胀阀、蒸发器等部件，如果其中任何一个部件出现问题，都可能导致饮水机开冷水不冷。此时需要找专业的维修人员进行检查和维修。
2.冷水箱温度设置不正确：饮水机的冷水箱是存储冷水的地方，如果冷水箱的温度设置不正确，也会导致开冷水不冷。此时需要查看冷水箱的温度设置，确认是否符合要求。
3.冷水箱内部结垢或污染：如果冷水箱内部长期不清洁，就会出现结垢或者污染问题，导致饮水机开冷水不够冷或者有异味。此时需要对冷水箱进行清洁，同时也要注意经常对冷水箱进行维护和保养。
4.饮水机进水管道或者滤芯堵塞：如果进水管道或者滤芯长期不清理，会导致水流阻塞，影响饮水机供水效果。此时需要对进水管道和滤芯进行清理。
总之，当饮水机开冷水不冷时，需要综合考虑各个因素，找出问题所在，然后进行相应的维修和保养。只有日常注意饮水机的维护和保养，才能确保饮水机一直正常运行，并且保证供水的卫生安全。