熟羊脸肉怎么做好吃法

Question

如题所述

Answer 1

材料
羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉，放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟，取出，用生菜叶垫底。

Answer 2

扒羊脸
扒羊脸的做法简单是菜谱里的常见菜，扒羊脸口味属于，做法属扒菜类，但怎么做扒羊脸最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

中文名
扒羊脸
分类
家常菜谱
口味
可口
主要食材
羊头肉
工艺
扒
辅料
桂皮3克，酱油25克，白砂糖15克
菜系及功效
家常菜谱、低温环境作业人群食谱、补阳食谱、肢寒畏冷食谱

工艺
扒

材料
羊头肉150克

调料
桂皮3克，酱油25克，白砂糖15克，白芷3克，料酒15克，盐5克，八角3克，味精3克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜10克，花椒10克，辣椒(红、尖、干)20克

做法
1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；

2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。搜狗百科

香辣酱烧羊脸肉
中文名
香辣酱烧羊脸肉
主要原料
羊头一只约2000克
是否含防腐剂
否
辅料
盐5克、味精5克、胡椒粉2克
原 料
羊头一只约2000克（含肉约400克）、发面饼一个。

盐5克、味精5克、胡椒粉2克、四川香辣酱50克、老抽10克、水淀粉5克、色拉油100克。

操 作
1、将羊头入清水大火煮熟去骨；

2、把羊头肉加入盐、味精、胡椒粉、老抽下锅大火煮30分钟左右至入味；

3、捞出后卷成卷，用保鲜膜裹住，放凉；

4、将羊头 肉卷切成薄片，码放到盘中；

5、锅下色拉油，下25克香辣酱炒香，用水淀粉勾芡调成成酱汁，浇在 羊肉上；

6、用剩余的香辣酱做味碟，食用时配味碟和面饼。本回答被网友采纳