西点和烘焙是一样的吗？

Question

如题所述

Answer 1

西点与蛋糕烘焙的区别。

1、西点创作里有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西点创作里的一个步骤。烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。

2、西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。

3、西点创作也不仅仅只有蛋糕，如最下面的“派的制作”。

烘焙（面包、蛋糕类产品制作流程之一）

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

Answer 2

两者当然是有差别的，西点也就是西方的点心有很多种做法，有一些是烘培，有些是烤制，也有一些是冰冻，而烘培只是西点里面的一种而已，就像中国菜跟川菜一样，中国菜有很多菜系，而川菜只是中国菜的一种菜系。

Answer 3

是不一样的，烘焙属于西点制作手法的一种。西点的种类很多。

Answer 4

不一样，主要是做法不一样，西点里面包含了烘焙

Answer 5

当然是不一样的啦！烘焙算是西点的一种手法，西点包含了很多东西，不只是烘焙烘焙。