竹耳是什么？有哪些营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

竹耳长在竹子的竹节处，竹耳主要分布在浙江，四川和福建等这几个地方，竹子砍伐以后，那个根会腐烂，正好待加上环境潮湿，这个真菌就寄生到上边了（繁殖下一代）。

竹耳晒干了，又小又薄，浅灰黑色，也就是指甲盖那么大，一片片的长，密密麻麻的，质感那是风脆（日照地方话很脆的意思），市场上能卖到20元100克，是普通木耳的2--3倍。

竹耳的吃法

很简单，干竹耳泡发后，可以凉拌、炖排骨、炒菜或者涮火锅都是可以，现在竹耳的价格，一斤大概在20-70元，价格还是不便宜的，购买的时候一定不能选择颜色过于白的，太多多是用硫磺漂白过。

竹耳，也叫作竹子菌菇、白竹菇，有“素中之荤”的美誉，营养丰富，吃起来有肉的质感。野生的比较稀缺，大多深藏在大山深处的竹林中，采摘非常不容易。如今市面上销售的，大多是来自武夷山地区人工栽培的。

Answer 2

竹耳就是玉木掘租耳，在沿海地区盛产中神，含有很多碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡罗卜素，维他命等营养元素，含有人体多种必须的碳水化合物。虾仁先用葱姜料酒腌一下，备用。锅中卖散亏放水烧热，将虾仁烫熟后冻起来，可以保持虾肉的爽口。黑木耳泡发后切丝备用。大米煮粥，快熟的时候放入黑木耳丝，最后出锅前倒入虾仁，放盐调味后食用。