吃火锅用什么底料好?

如题所述

火锅底料首选鸡汤,其次是海鲜汤,其他杂汤影响牛羊肉原有味道,希望有帮助!
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第1个回答  2020-03-25
用红九九,比较好
做法:1-自己可以掉高汤,用老母鸡 猪棒骨 牛骨头加水 掉3小时
2-把汤掉奶白色即可
3-在火锅底料,加葱姜本回答被提问者采纳
第2个回答  2020-05-12
火锅鱼的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
火锅食谱
火锅鱼的制作材料:
主料:
1:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);
2:半斤芹菜,一块豆腐;
3:
香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做,如何做火锅鱼才好吃

1:鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)

2:把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵!

3:锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;

4:及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;

5:加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;

6:水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片;

7:5分熟时加入芹菜,八分熟时加入豆腐;

8:起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的,根据自己口胃调节)。
提示:
1:用鸡蛋青的作用:鱼的口感好,鱼肉化
2:用芹菜的作用:清香,吃鱼时再吃点芹菜,浑素搭配。
第3个回答  2020-03-26
火锅底料千千万,唯独牛油吃不腻,买它就对了
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