说起肝、胆、脾、胃，大家或许都知道它们是人体的重要消化器官，但却很少有人知道在胃的后端，有个一端钝圆、另一端尖长的长条形器官，它就是胰腺。别看胰腺的重量不过10克，知名度不高，却是我们人体的第二大消化腺，能分泌各种消化酶和胰岛素，掌握着消化与调节血糖的两大特权。其在人体内的重要性大有秤砣虽小压千斤之势，不得不让人刮目相看。
“胰腺炎”是胰腺较为常发的疾病。一般有急性和慢性之分，其发生原因虽较多，但在我国与胆道疾病的长期存在有着重要关系，另外饮食不节也是非常重要的致病因素。
腹痛是胰腺炎的主要表现。疼痛较为剧烈，大多在中上腹，可放射至腰背及左肩，常于半夜痛醒，俯坐位可减轻，或伴有恶心、呕吐。对于急性胰腺炎，还可能会有发热、黄疸，以及休克和心、肺、肾的衰竭等更严重的情况发生，所以一旦患了急性胰腺炎，无异于经历一场生与死的较量。至于慢性胰腺炎，如果急性发作期可有类于急性胰腺炎的表现；也有部分慢性胰腺炎由于慢性炎症持续存在，使腺体广泛损害，而致胰腺内、外分泌障碍；在后期可出现消化不良、食欲减退、厌食油腻、体重减轻、脂肪泻等；还可由于脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K缺乏而引起夜盲、皮肤粗糙、手足抽搐、肌肉无力和出血倾向等吸收不良综合症表现。同时还可能出现糖尿病或糖耐量减低。
由此可见，无论是急、慢性胰腺炎，都将给我们的生活与健康带来很大麻烦，因而在此不惜笔墨，使大家能有所了解，还请君能多多关爱你的“胰腺”。
请君多关照胰腺虽小任务重胆道疾病及早治暴饮暴食要不得大油大肉不堪负大量酗酒引暴命长期酒癖应戒除容易诱发的因素饮食因素暴饮暴食和酗酒我们摄入的食物主要靠胰腺分泌的消化酶进入十二指肠，被胆汁和十二指肠液激活后来帮助消化，而胰腺中搜集、运输胰液的胰管在进人十二指肠前与胆管汇合成一个共同管道进入十二指肠，共同开口于十二指肠乳头，由奥狄氏括约肌来掌管管口的开合。当人们一次性过量摄入脂肪、蛋白质后，或者大量饮酒后，胆囊及胰腺反射性地分泌大量胆汁和胰液，须通过它们的共同管道涌人十二指肠来完成它们的消化任务。此时，若再加上酒精刺激使十二指肠乳头水肿、奥狄氏括约肌痉挛，这些消化液流出不畅造成胆道内压力增高，易使胆汁返流入胰管，激活胰酶对胰腺自身消化，形成急性炎症。长期酗酒和经常性的饮食不节，也可导致胰腺损害或反复发炎，最终形成慢性胰腺炎。慢性胰腺炎常常表现为持续性上腹部疼痛，而且常因饱餐、高脂肪饮食或饮酒而诱发。
其他原因胆道疾病有资料报道我国有?0％的胰腺炎是由于胆道疾患所致。有50％的急性胰腺炎是由于胆结石、胆道炎症或胆道蛔虫，尤其胆石症，造成出口阻塞，胆道内压力增高，胆汁返流到胰腺中，增加胰管的压力，并激活胰酶，发生自我消化，这称为“胆源性胰腺炎”，可见结石和胰腺炎的关系是十分密切的。有研究发现胆石症伴急性胰腺炎患者中，94％可在粪便中找出小结石，而胆石症不伴发急性胰腺炎者，仅8％在粪便中找出结石；又有报道讲非酒精性急性胰腺炎患者，60％有胆石症。如果胆道疾病长期存在，炎症反复发作，而成慢性炎症，最终导致慢性胰腺炎。
其他还有一些原因如手术或外伤、内分泌中代谢紊乱、急性传染病及某些药物可使胰液分泌或黏稠度增加等因素，均有诱发胰腺炎的可能。
以上诸原因或引起胰腺分泌过度旺盛，或胰液排泄障碍，或使胰腺血循环紊乱等，虽然致病途径不同，但却有共同的发病过程，即胰腺各种消化酶被激活所致的自身消化。
胰腺炎的临床表现急性：
腹痛剧烈，以上腹为多或恶心、呕吐俯坐位可减轻疼痛或发热、黄疽或休克慢性:消化不良食欲减退厌食油腻脂肪泻体重减轻吸收不良综合症生 活 建 议生活调理积极治疗胆道疾病前面已经说过胆道疾病是引起胰腺炎的主要罪魁祸首，尤其有胆结石的存在，随时都有造成出口阻塞引发胰腺炎的危险。所以奉告胆结石患者一定要积极地尽早治疗，如有泥沙样或绿豆样结石，要尽快手术治疗，预防胰腺炎发生；胆囊炎患者也同样应该抓紧时间治疗，长期的炎性刺激同样容易诱发胰腺炎；对于已经发生了胰腺炎的患者，积极治疗胆道疾病同样重要。
饮食建议高蛋白、高热量、低脂肪饮食对于胰腺炎患者首先应遵守的原则是高蛋白、高热量、低脂肪饮食。无论是急性胰腺炎愈后，还是慢性胰腺炎静止期都应该以清淡饮食为主，且饮食应易消化，每日脂肪不可超过20克。蛋白质每日可达70克，碳水化合物的摄食量应根据是否并发糖尿病及其严重程度决定，并多食绿叶蔬菜和水果。
忌暴饮暴食“饮食有节”是每个人都应遵守的健康原则。对于胰腺炎患者更应注意饮食要有规律，饭有定时，食有定量，一餐不可过饱，以九分饱为度，必要时还应少食多餐，避免给胰腺造成过重负担；细嚼慢咽，不狼吞虎咽。
戒酒酗酒是引发胰腺炎的一大诱因，会引起胰腺分泌过度旺盛，还可引起十二指肠乳头水肿与奥狄氏括约肌痉挛。对于慢性酒癖者常有胰液蛋白沉淀，形成蛋白栓子堵塞胰管，致胰液排泄障碍。
忌食刺激性食物应尽量避免刺激性食物，以减少胃酸和胰液的分泌，以防急性发作或病情加重。
禁食急性胰腺炎发作期和慢性胰腺炎急性发作时，均应禁食，因为食糜及胃酸进人十二指肠后，可刺激十二指肠分泌胰腺素，使胰酶分泌增加，不利于胰腺炎的恢复，甚至加重病情。一般应禁食到疼痛停止，体温恢复正常。此后可根据情况逐步进食低脂流食、低脂半流食，逐渐过渡到含一定量蛋白质的饮食，并且随时观察病情变化，凋整饮食结构。
胰腺炎患者的饮食原则高蛋白、高热量、低脂肪饮食戒酒要坚决饮食有节，定时定量不可过饱忌食辛辣刺激性食物发作期应做必要的禁食注意补充维生素你应该了解的营养素维生索维生素C维生素C是一种强抗氧化剂，胰腺炎患者应适当补充。
B族维生素B族维生素主要在产生能量的反应中充当辅酶，其中烟酸可以帮助糖类、脂肪、蛋白质的代谢。泛酸在这方面也有相近的功能。
维生素E维生素E作为一种强力抗氧化剂及氧的携带者，可以帮助组织修复。
脂溶性维生素慢性胰腺炎，一般在病变持续5年以上时，胰腺的萎缩及纤维病变已比较显著，往往会出现胰腺的内、外分泌功能不全的表现。其外分泌功能不全时，由于脂肪酶和蛋白酶的分泌功能丧失，患者会出现脂肪泻、消瘦、营养不良、浮肿，同时还会出现脂溶性维生素缺乏现象，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的缺乏，所以慢性胰腺炎患者应注意补充，以弥补上述维生素的缺乏。
其他卵磷脂卵磷脂是脂肪乳化剂，可以帮助脂肪乳化。
营养治疗药膳药草山楂山楂含有脂肪酶、山楂酸、柠檬酸、维生素C、糖和蛋白质等成分。其中脂肪酶可促进脂肪分解，促进肉类脂肪食物消化，也可促进脂溶性食物吸收，山楂酶能提高蛋白酶活性，能加强对肉类蛋白质的消化，所以传统中医一直把山楂作为消除食积的药物使用，尤其在消除肉食积滞方面疗效甚佳。慢性胰腺炎患者往往出现脂肪酶和蛋白酶分泌不足现象，适当食用山楂会有一定益处。药膳用法可煮汤、制饮料、泡茶饮、煮粥等，每次用量10—20克。
荷叶为莲之叶片，既能清热解暑，又有升发脾阳，所以对脾虚气陷、大便泄泻者，可适当配合培补脾胃药的应用。
高良姜、砂仁等胰腺炎到后期往往出现一些脾胃虚寒、脾胃气滞、脾虚湿停等症状。高良姜、砂仁一类药物均有理气和胃、温中止痛、健脾祛湿作用，现代药理研究认为这类药大多具有兴奋肠胃功能作用，因此可适当根据病情，适当选择人日常饮食应用，如良姜、砂仁、干姜、佛手等。
猪胰即猪之胰腺，中医历来有“以脏补脏”之说，这是因为动物界相同脏器功能有相近之处，其所含成分有相近之处，故而用其治病，以取补之不足的效果。猪胰内含多种胰酶，用于慢性胰腺炎，可起替代疗法作用，对于有消化不良和脂肪泻表现的患者有一定治疗效果。
药膳瓜果汁白萝卜汁、西瓜汁、番茄汁、雪梨汁、荸荠汁、绿豆芽汁等，均可饮服。有清热解毒功效，并可补充维生素。适用于禁食后刚允许低脂流食阶段的急性胰腺炎患者。
黄花马齿饮黄花菜30克，马齿苋30克。将两者洗净，放入锅内，加清水适量，武火烧沸，改文火煮30分钟，晾凉后装罐存。代茶饮，有清热解毒消炎功效。适用于胰腺炎刚开始进食流质阶段。
佛手粥佛手15克，粳米50克。佛手煎汁去渣，加粳米及水适量共煮粥，将熟时加入冰糖适量，粥成后食之。有理气、止痛、健脾养胃之功。
桂甘白芍桂枝20克，白芍40克，甘草12克，生姜20克，大枣12枚，加水煎汁，去渣后加粳米100克，煮成粥，分次食之，可健脾安胃。
豆蔻粥肉豆蔻10克，生姜10克，粳米50克。先将粳米煮粥，待煮沸后，加入肉豆蔻末及生姜，熬成粥后服。可理气止痛，散寒，治疗急性胰腺炎有寒象者。
猪胰散猪胰微火焙干研成末，用胶囊分装，每日分次服用。内含多种胰酶，可起替代疗法的作用，对消化不良和脂肪泻患者有效。
山楂荷叶茶山楂30克，荷叶12克。上两料加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。能升清消导，助消化，可治疗慢性胰腺炎消化不良。
草决海带汤海带20克，草决明10克。上两料加水碗，煎至1碗，顿服，每日2次，有利于慢性胰腺炎的缓解。
干姜粥干姜3克，高良姜3克，粳米50克，先将干姜、高良姜用水煎，去渣取汁，再加入洗净的粳米同煮成粥，分次食之。有健脾温胃作用。
吴茱萸粥吴茱萸2克，生姜2片，葱白2根，粳米50克。粳米加水煮粥，待米将熟时，将吴茱萸、生姜研细粉，葱白切碎放入同煮成粥，每日分次食之。有和胃止呕、理气止痛功效。
鲫鱼羹砂仁10克，荜菝10克，陈皮10克，鲫鱼一条，胡椒10克，泡辣椒10克，葱、蒜、盐适量。将鲫鱼刮洗干净，将药物及凋料纳入腹中，按常法炖煮成鱼羹，分次服之。具有散寒、理气、止痛作用，用于慢性胰腺炎。