第1个回答 2018-05-31
材料：生面条，青椒红椒粒，洋葱粒，豆瓣酱，肉末，青花椒，甜面酱。厨具，煮锅，炒锅。1.做肉酱的材料，将豆瓣酱20克剁到最细。
2.用五花肉现剁的肉粒，放一点剁好的豆瓣酱及料酒腌制。
3.青红椒洋葱切粒备用。
4.锅里油烧热后，把青花椒放进去炸，炸到花椒变成深啡色出花椒香。
5.去掉花椒，只留油待用，油底可能会有点花椒末的黑色，不用介意，没有任何问题的。
6.另外起一锅，水烧开后下面条煮两分钟。
7.捞起过凉水，然后倒入炸好的花椒油搅拌均匀。
8.开始做肉酱：锅里下油，肉里炒散炒香。
9.肉粒拔到锅边，再下青红椒及洋葱粒炒。
10.接下来放入刚才剁碎的豆瓣酱一起与肉酱青红椒炒香后，再加入一点甜面酱，一是提色用，二是添加一点咸甜味。
11.生粉水里加鸡精做成芡汁。
12.往肉酱里慢慢加入芡汁，到浓稠度你喜欢的那样就可以了。
13.往淋过花椒油的面条上面铺肉酱，最后再洒葱花、
14.搅拌开吃。
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