鸡肉蒸多久能熟？牢记3点，鸡肉香滑软嫩味道鲜，方法很实用

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉是我们常见的一种肉类食品，其富含蛋白质而脂肪含量较低，常被作为营养补充食品。"蒸"是中国传统烹饪方法之一，利用蒸汽的高温使食物熟透。蒸鸡因其能保留鸡肉本身的风味，且肉质鲜嫩多汁，深受欢迎。那么，在家蒸鸡需要多长时间？还有哪些注意事项和简单做法呢？下面我将与大家分享关于蒸鸡的知识。
1. 蒸鸡时间
蒸鸡的时间主要取决于鸡的大小和部位：
- 3斤以下的整鸡，蒸约20分钟。
- 3斤以上的整鸡，蒸约30分钟。
- 鸡腿肉、鸡胸肉或切块鸡肉，蒸约10-15分钟。
蒸时间过长鸡肉会变柴，时间过短则不卫生。因此，掌握蒸制时间至关重要。
2. 蒸鸡注意事项
为了使蒸出的鸡肉口感滑嫩、味道鲜美，需要注意以下几点：
- 蒸前鸡肉需腌制，以便更好地入味。
- 蒸时待水开后再放鸡肉，以中小火蒸制，避免油脂过多渗出，保持鸡肉香味浓郁、肉质鲜嫩。
- 蒸至鸡肉可用筷子轻松插入，无血水渗出即熟。
3. 蒸鸡肉家常做法
分享一道简单蒸鸡肉的做法，口感滑嫩、汁水丰富，非常下饭。
【食材】鸡腿肉、香菇
【配料】葱花、姜片、干辣椒
【调料】料酒、蚝油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉
【制作步骤】
1. 鸡腿肉泡水30分钟去血水，切块后腌制：加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，拌匀后腌制3-5小时。
2. 香菇焯水1分钟，过凉后切块，与腌制好的鸡腿肉拌匀。
3. 食材放入盘中，蒸锅蒸15分钟。
4. 蒸好后，将鸡肉香菇控干汁水，回盘，淋上蒸出的汁水，撒上葱花和干辣椒即可。