鸡肉是我们常见的一种肉类食品，其富含蛋白质而脂肪含量较低，常被作为营养补充食品。"蒸"是中国传统烹饪方法之一，利用蒸汽的高温使食物熟透。蒸鸡因其能保留鸡肉本身的风味，使其肉质鲜嫩、汁水充足，而受到许多人的喜爱。那么，在家蒸鸡时，需要蒸多久才能熟透呢？还有哪些需要注意的事项和简单的家常做法呢？下面，我就来和大家分享一些关于蒸鸡的知识。【蒸鸡的时间】蒸鸡的时间主要取决于鸡的大小和部位，具体如下：1. 蒸3斤以下的整鸡，大火烧开后需要蒸约20分钟。2. 蒸3斤以上的整鸡，大火烧开后需要蒸约30分钟。3. 蒸鸡腿肉、鸡胸肉或切块的鸡肉，大火烧开后需要蒸约10-15分钟。蒸鸡的关键是掌握好蒸制时间，过长会使鸡肉变柴，过短则可能未熟透。因此，在家蒸鸡时，掌握好时间非常重要。【蒸鸡的注意事项】为了让蒸出的鸡肉口感滑嫩、味道鲜美，需要注意以下几点：1. 由于蒸鸡肉不易入味，因此蒸前需要腌制一段时间，使其充分吸收调料味道。2. 蒸鸡肉时，应待水开后再将鸡肉放入蒸锅，以中小火蒸制，避免鸡肉中的油脂大量流失，保持鸡肉的香味和口感。3. 蒸至快熟时，可用筷子轻轻戳鸡肉，若筷子能轻松插入且无血水渗出，即可判断鸡肉已熟透。【蒸鸡肉的家常做法】了解了蒸鸡的时间和注意事项，再和大家分享一道简单的蒸鸡肉家常做法：【食材】鸡腿肉、香菇【配料】葱花、姜片、干辣椒【调料】料酒、蚝油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉【制作步骤】1. 鸡腿肉浸泡30分钟，去除血水后切块，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐和香油腌制3-5小时，时间越长越入味。2. 香菇去蒂焯水后切块备用。3. 将腌制好的鸡腿肉和香菇混合均匀，放入盘中。4. 蒸锅水开后，放入鸡肉和香菇蒸约15分钟。5. 蒸好的鸡肉和香菇取出，控干汁水，重新摆盘，淋上少许蒸出的汁水，撒上葱花和干辣椒即可。
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