鸡肉是我们常见的一种肉类食品,其富含蛋白质而脂肪含量较低,常被作为营养补充食品。"蒸"是中国传统烹饪方法之一,利用蒸汽的高温使食物熟透。蒸鸡因其能保留鸡肉本身的风味,使其肉质鲜嫩、汁水充足,而受到许多人的喜爱。那么,在家蒸鸡时,需要蒸多久才能熟透呢?还有哪些需要注意的事项和简单的家常做法呢?下面,我就来和大家分享一些关于蒸鸡的知识。【蒸鸡的时间】蒸鸡的时间主要取决于鸡的大小和部位,具体如下:1. 蒸3斤以下的整鸡,大火烧开后需要蒸约20分钟。2. 蒸3斤以上的整鸡,大火烧开后需要蒸约30分钟。3. 蒸鸡腿肉、鸡胸肉或切块的鸡肉,大火烧开后需要蒸约10-15分钟。蒸鸡的关键是掌握好蒸制时间,过长会使鸡肉变柴,过短则可能未熟透。因此,在家蒸鸡时,掌握好时间非常重要。【蒸鸡的注意事项】为了让蒸出的鸡肉口感滑嫩、味道鲜美,需要注意以下几点:1. 由于蒸鸡肉不易入味,因此蒸前需要腌制一段时间,使其充分吸收调料味道。2. 蒸鸡肉时,应待水开后再将鸡肉放入蒸锅,以中小火蒸制,避免鸡肉中的油脂大量流失,保持鸡肉的香味和口感。3. 蒸至快熟时,可用筷子轻轻戳鸡肉,若筷子能轻松插入且无血水渗出,即可判断鸡肉已熟透。【蒸鸡肉的家常做法】了解了蒸鸡的时间和注意事项,再和大家分享一道简单的蒸鸡肉家常做法:【食材】鸡腿肉、香菇【配料】葱花、姜片、干辣椒【调料】料酒、蚝油、生抽、老抽、香油、白胡椒粉【制作步骤】1. 鸡腿肉浸泡30分钟,去除血水后切块,加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐和香油腌制3-5小时,时间越长越入味。2. 香菇去蒂焯水后切块备用。3. 将腌制好的鸡腿肉和香菇混合均匀,放入盘中。4. 蒸锅水开后,放入鸡肉和香菇蒸约15分钟。5. 蒸好的鸡肉和香菇取出,控干汁水,重新摆盘,淋上少许蒸出的汁水,撒上葱花和干辣椒即可。
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