煮面条的时候可以冷水下锅吗？为什么要过凉？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得煮面条不可以冷水下锅，因为从冷水到被煮沸的过程需要时间，面条泡在水里太长时间容易绵，太绵了会影响面条的口感。过凉的目的是让刚煮好的面条收缩。面条过凉后会更有味道，表面也会很滑，不容易粘在一起。要想使煮好的面条清爽不粘，必须根据面条的特点掌握好煮的温度和时间，这样才能煮出一碗好吃又弹牙的面条。

Answer 2

应该热水下锅，冷水下锅面条泡在水里的时间过长容易坨了。煮好后的面条过一遍凉水是为了让面条吃起来更有嚼劲，不会太烂。

Answer 3

不可以，我们必须要等水热了才可以放下去，这样面条才会更好吃，不会坨在一起，面条也比较好吃，放冷水是为了让面条不粘比较好吃

Answer 4

煮面条时建议先烧开水再下入面条，加入面条后，再次烧开水然后转中火煮几分钟，再次转小火煮几分钟，面条煮好后，过冷水会让面条不容易变坨，面条吃起来口感会更筋道。

Answer 5