土豆茄子辣椒家常做法

Question

如题所述

Answer 1

土豆茄子辣椒家常做法
马铃薯熬茄子的粉丝的做法

1.原材料：马铃薯、四季豆。调料：蒜头、八角。调味品：生抽、盐、糖。四季豆、马铃薯清洗，滚刀切成块，四季豆先撒点盐，煞出水份。

2.炒菜锅放适当油，先把马铃薯煎出表层金黄色，盛处。

3.炒菜锅清洗，放进适当油，放一个八角煸香。

4.八角煸香后放进四季豆(四季豆煞好水时挤干水份再下炒菜锅)。

5.四季豆刚开始变松时放进马铃薯爆锅。

土豆茄子辣椒家常做法是什么？

6.随后放进生抽。

7.放进适度的水，低火扣盖闷烧五分钟。

8.五分钟后打开表盖放进蒜头，随后转火灾。

9.这时候放进糖爆锅。

10.最终放进盐爆锅炒糖色起锅摆盘。

Answer 2

来一道地地道道的东北菜，特点是咸鲜味美，超级下饭，食材也特简单，就三种：土豆、茄子、辣椒。

好多人都知道东北菜都是炖的多，特别是冬天，炖上一大锅菜，热气腾腾的带着汤更不愿意凉，还是多食材，营养也更丰富。从小农村长大，家里有园子，即使是现在也一样，地里种粮食，房前屋后的用石头砌上墙，围出来一块地方种用地土豆、茄子、辣椒、韭菜、芹菜、豆角、水萝卜什么的，从夏天吃到老秋都不用出去买，那多健康啊，连化肥都不用，纯绿色食品。从小就听大人说：土豆茄子撑死老爷子，可见，土豆配茄子该有多受欢迎啊，确实如此，在老家，土豆茄子是老百姓最爱的菜，不过，有一道菜不知道东北的朋友你还记得吗，它就是用地里的三种常见食材做的，还非常有名气，当地菜馆也是点菜率很高的，想起来了吗？它就是“地三鲜”啊！

这道菜食材就仨：土豆、茄子、辣椒，这回咱们不炖了，换个大厨常用的做法，可是非常非常的好吃哦！不过呢，可不要因为大厨做法就被吓到，哪有那么复杂呀，不就是炸熟后回锅再加调料入个味吗，跟着宝妈往下看哦，图文详解，文末小贴士紧跟上，仔细看哦，一次成功！

食材：圆茄子1个，土豆1个，青红尖椒各1个，蒜末4瓣的量，葱花少许，玉米淀粉适量，植物油少许

【地三鲜】

做法：

1 备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净

2 准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块

3 锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

4 油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

5 再放土豆炸微黄捞出控油

6青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

7 炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香蒜末

8 倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油

9 翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅

宝妈小贴士：

1 茄子拌淀粉再炸吸油少定型好

2 蒜末分两次加入味道更香

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