刺芋煲汤的分量从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:
食材清单:
* 猪脊骨500克
* 刺芋50克
* 香菇50克
* 姜10克
* 葱10克
* 胡椒粉适量
* 盐适量
* 料酒适量
制作步骤:
1. 将新鲜刺芋的肉质根洗干净,切片,(市场上有切好的刺芋片,用清水泡开)备用。同时,准备好一些煲汤用的配料,如猪脊骨、香菇、姜、葱等。
2. 将猪脊骨切块,焯水后,放入锅中,加清水炖汤。
3. 煮沸后,撇去浮沫,加入姜、葱和胡椒粉,转小火炖一个半小时。
4. 将处理好的刺芋放入沸水中焯烫,然后放入骨头汤里。
5. 加入香菇和料酒,继续小火炖一小时。
6. 加盐调味,即可食用。
刺芋煲汤的量可以根据个人口味和需求调整,以上给出的分量仅供参考。制作时可根据人数增减食材。
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