第1个回答 2019-02-09
1、山楂清水洗净，晾干水分，这一点很重要！
2、锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
3、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。
4、锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。
5、将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。
6、这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！
2、锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。
3、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。
4、锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。
5、将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。
6、这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！
第2个回答 2018-12-09
冬天最受大家欢迎的一种小零食糖雪球，就是用山楂来制作的，它外裹白糖霜像上滚满了雪花，白中透红，非常可爱。从外形到口感都令人称赞，几乎是零失败的制作方法，人人都能学会。冰糖雪球山楂制作食材：材料：山楂 水 冰糖 白醋；比例：山楂1：冰糖0.5：水：5，白醋一勺；山楂洗净去蒂，如果有去核器最好去掉核，我没有就省略这个步骤了；将比例兑换好的冰糖和水一并入锅，中小火熬制；熬制期间要不停搅动；直到冰糖完全糖化了，并开始出现均匀气泡后倒入白醋；再倒入山楂进行翻炒滚上糖霜；外皮香甜内里有果酸味道的糖雪球，久吃不腻。吃起来不会粘牙，而且不会太硬，入口即化内里山楂也达到了六成熟的程度，口感非常好。一般室温在20度时常温保证4天不化，在冬季和早春这个时间段在常温下可以保证10天不化。这道小零食烹饪简单，人人都能做。不过需要注意的一定要在熬制糖霜的时候，一定要有耐心，火力不能太大，需要不停搅动，直到出现均匀气泡之外才能入醋入山楂。
第3个回答 2018-12-09
雪球山楂做法十分简，原材料也十分常见，掌握好化糖的火候是关键，下面与大家分享一下我的制作方法。1，准备原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下备用。2，取一干净的锅，对于初学者来说不放油看火候比较容易，所以只放水就可以了，然后放糖，化糖一般根据大泡变小泡，小泡变稠（这时水都熬完了，糖开始反应），猛一变白色，制作雪球山楂的火候就到了，关火，把山楂倒锅里，用铲子翻直到糖均匀粘在山楂上面，倒入盘中冷却越凉透颜色越白。
第4个回答 2018-12-09
用料：山楂 150g，细砂糖 100g，清水 50g，白醋 5g；做法步骤：1、山楂清水洗净，晾干水分，这一点很重要！2、锅放火上放入细砂糖和清水比例是2:1。3、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的糖汁，熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糊锅。4、锅里出现细小的气泡，加入白醋，可以使糖汁快速出现结晶现象。5、将糖汁倒入放有山楂的大盆中，用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹，继续搅拌。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，这需要足够的耐心。6、这样，酸甜可口的山楂雪球就做好啦！
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