第1个回答 2021-12-03
“天然他汀”——红曲
红曲米是由一种真菌类的东西寄生在米里发酵而成，颜色暗红或棕红。被称为“天然他汀”，是一种药食同源的食材。
红曲源于中国，古代称其为“丹曲”，已有一千多年的生产、应用历史。主要是由一种真菌类寄生在米里发酵制备而成的。
文章图片5
红曲米甘温，入肝、脾、大肠经。
明代李时珍曾在《纲目》记载："用于女人血气痛及产后恶血不尽。"
红曲选材颇为讲究：
首先看颜色，好的红曲米呈暗红或棕红色；
其次闻味道，酒曲味，微微发酸；
三摸，揉搓不掉色；
四尝，选微微酸苦更佳。
01红曲馒头
红曲米馒头
制作：
1、红曲米倒入凉水中，用手捏揉、过滤，制成红曲米水备用；
2、面粉中加入糖和酵母粉，倒入红曲米水揉成面团，静置半个小时使面粉充分发酵；
3、然后揉成可食用的馒头大小，蒸20分钟即可食用。
02红曲活血护脉饮
日常生活中还可以用红曲水来活血化瘀，余秋平余老给我们带来一杯活血护脉饮。
适合体质偏阴虚，身体瘦弱，且有动脉硬化家族史的人代茶饮使用。肥胖、痰湿较重，甚至阳气虚的人不适合用。
第2个回答 2021-12-03
红曲的功效非常多，大多用于酿造过程中，食品在烹饪的时候也会加红曲，让食品的色泽更加诱人，红区还有一定的药效，能够有效的降血脂，降血压，吃的时候还是要按照说明来吃。
第3个回答 2021-12-03
红曲，为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成。其色彩鲜艳，宛如朱丹。红曲具有降压降脂、活血化瘀、健脾消食的功效。
禁忌人群
脾阴不足者
不宜同食
山楂、史塔丁类药物、降脂药物
第4个回答 2021-12-03
红曲具有降血压的作用，还可阻止胆固醇的生成。红曲也常常作为食物染色剂来使用，红曲还有健脾消食、活血化瘀的功效。