河北南宫的黄韭饺子馅怎么拌呢?

Question

如题所述

Answer 1

我是南宫人，黄韭馅这样拌好吃，首先把猪肉切小丁，热锅放油，等油热了，把肉丁放入锅中加速搅拌，肉丁出油且能达到七分熟然后放盐拌均，再放入切好的黄韭放点香油，不要加其它调料，不然韭菜就不鲜了，这样能锁住黄韭的水分，不出汤，并且在熟饺子时，火也不需太大，因为肉已七分熟了，黄韭太嫩不需大火，这样才有黄韭的鲜味。