家里有箱蒙牛特仑苏，打开一袋倒碗里四五天状态都没改变（常温下），原来定的鲜牛奶放这么久早就酸了，这

Question

家里有箱蒙牛特仑苏，打开一袋倒碗里四五天状态都没改变（常温下），原来定的鲜牛奶放这么久早就酸了，这是为什么？没试验过其他品牌的盒装袋装牛奶，但特仑苏防腐剂含量很高吗？还是因为别的原因？是否所有袋装/盒装的品牌牛奶都加入很多防腐剂？

Answer 1

国家明文规定不得使用防腐剂，而且查的很严，所以纯牛奶系列是不会添加任何防腐剂的。纯牛奶工艺：鲜奶经过巴氏闪蒸处理，超高温灭菌后无菌状态灌装的，所以保质期长，定的鲜牛奶它是没有经过高温灭菌处理的，所以保质期短，细菌繁殖快，容易变质。外边送的瓶装牛奶它只经过巴氏杀菌处理，也叫巴氏奶，保质期也比较短。牛奶开袋后需要尽快食用，虽然表面看起来没有变化但是他的酸度会随着时间的变化慢慢升高，这是肉眼看不到的。开袋后没有喝完的最好放置冰箱冷藏，在一天内喝完。

Answer 2

提这个问题说明你是个细心的人。问的非常好。这个答案你网上查一下崔永元的《小崔说事说牛奶讲常识》的视频。小崔请的广州乳业协会的王丁棉先生会给你一个满意的回答。

Answer 3

肯定是防腐剂的含量很高咯，哪有不加防腐剂的牛奶放那莫久都不发酵的