海拔高为什么煮不开水

Question

如题所述

Answer 1

原因：液体的沸点跟外部压强有关，当液体所受的压强增大时，它的沸点升高；压强减小时；沸点降低。而在高海拔的地区，水烧不开这是由于大气压随地势的升高而降低，水的沸点也随高度的升高而逐浙下降。

在海拔1900米处，水的沸点是93.5℃；而在海拔5000米处，尽管锅中的水沸腾了，其实总温度不超过85℃ 。因此海拔高的煮不开水。

扩展资料

水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发。

由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件，气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生，形成瞬间爆沸的现象。

用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾。另外，建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害。

参考资料来源：百度百科-沸点

Answer 2

不是煮不开水，而是水烧开后温达不到100℃

大气压力随海拔升高而降低，
水的沸点随压力的降低而降低，

所以，海拔高的地方水的沸点低，水烧开后温达不到100℃本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

谁说海拔高就煮不开水的。

是海拔高，气压低，水的沸点低。
所以水较低的温度就开了，除非煮干了，否则温度不提升。
也就是相比海拔低的地方，用较低的温度煮，煮东西不容易熟。