红薯粉和红薯淀粉一样吗

Question

如题所述

Answer 1

红薯粉和红薯淀粉是不一样的。
红薯粉是以红薯为原料制成的粉、粉丝、粉条和粉皮等食品的总称。
红薯淀粉则是指从红薯中提取出来的淀粉，主要用于勾芡、挂糊等烹饪用途。红薯淀粉的粘度比土豆淀粉更高，适合用于油炸前的挂糊，可以让炸出来的食材更干爽，没有多余的湿润感。