第1个回答 2023-02-16
一、天麻鱼头汤
准备材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许
1.用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边
2.天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅
3.加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用
4.注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻
5.使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成
营养价值:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。