清炖牛筋面做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，处理毛肚，逆纹斜切后用滚水烫煮备用，这样可以去除一些杂质，使其口感更佳。

对于牛筋，先将其放入普通锅中煮沸50分钟（或者使用快锅只需25到30分钟），煮至一定程度后再切成适合的块状，以便后续的烹饪。

接着，热锅后，先加入辛香料A炒出油分，接着放入辛香料B，使其香味更浓郁。然后，将处理好的毛肚和牛筋以及步骤2中的材料一起倒入快锅中，加入调味卤料，盖上锅盖，煮沸后转为中小火慢炖，大约25到30分钟。

待安全阀下降，表明汤料已经足够入味，此时可以揭开锅盖，继续用小火煮至再次沸腾，然后熄火。这样可以确保汤汁充分融入食材中，形成浓郁的味道。

最后，准备阳春面和波菜，同样用滚水烫熟后，放在大碗里。将步骤5煮好的汤料倒入碗中，点缀上新鲜的香菜，增添一份清爽的口感。这样一道美味的清炖牛筋面就完成了。