发酵粉蒸馒头的方法

Question

如题所述

Answer 1

发酵粉蒸馒头的方法如下：

用料：普通面粉200克、温水100克、酵母粉2克。

步骤：

1、酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中。酵母粉与面粉的比例为1:100。

2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，揉成团，盖上保鲜膜醒5分钟。

3、在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火，将发面碗放进去。用一块纱布或者保鲜膜把碗口盖住，盖上盖子发酵半个小时。

4、发酵好的面团，轻轻拉起来，里面是明显的窝蜂状。

5、案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出来排气。再分剂子，每一个都搓圆。

6、蒸锅放上纱布或者刷上一层食用油，将做好的馒头放进去，利用锅中的余温进行二次发酵，二次发酵15分钟就可以了。

7、直接开火，上汽后继续蒸10分钟。蒸好后不要立即打开盖子，焖2分钟再出锅。