西芹炒油豆腐
经常做的一道菜,便成本低,但是下饭,快手,补充蛋白质和膳食纤维,棒棒的。用来煮油豆腐的汤汁是早上炖的红烧猪蹄底汤,高油脂,入口咸甜合适,因为油温高,油豆腐煮的很软,口感好。如果没有这种底汤,可以用生抽和蚝油、鸡粉调味,一样鲜美。
原料:油豆腐、西芹、大蒜、红烧猪蹄汤、盐。
做法步骤:
第1步、准备食材,芹菜大蒜洗干净,切段。油豆腐对半切开。蒜头剁碎,热锅热油,爆香蒜泥,油豆腐倒进去翻炒十几秒,吸收蒜香味。
第2步、猪蹄底汤。
第3步、加小半碗猪蹄汤和适量清水进去,焖煮三分钟。
第4步、开盖,加少许盐。(没用猪蹄底汤,就加酱油,蚝油,鸡粉调味。)。
第5步、芹菜大蒜倒进去翻炒一分钟。
第6步、可以勾芡汁少许倒进去翻炒几下,收汁,出锅。
西芹菜的功效:
1、能够清热解毒,对于风热感冒所导致的头痛、烦渴、声音嘶哑、疖肿、丹毒的人,如果适当吃西芹菜有很好的清热解毒的作用。
2、能够利尿消肿,对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水的人,如果适当吃西芹菜有很好的利尿消肿的作用。西芹菜的食用禁忌就是从中医食疗的角度上来讲西芹菜性味甘、凉,对于脾胃虚寒者在食用时一定要严格控制摄入量,否则会寒上加寒而引起胃肠道的不适。