烧烤和什么最配

Question

如题所述

Answer 1

每一个地区的特色美食全是不一样的，像东北人一般都较为喜爱吃火锅，大家都了解烤串的类型是十分多的，在生活起居中许多 的食材全是能够开展烤串的，但是大伙儿在吃火锅的情况下，一定要配搭凉拌菜服用，那样吃起来才会更为的美味可口，但是吃火锅能够配搭的凉拌菜是十分多的，下边实际详细介绍烤串配哪些凉拌菜好。

烤串配哪些凉拌菜美味呢?
凉拌木耳
主要材料：黑木耳(发制)20克、大蒜瓣3瓣
辅材：火麻油适当、白砂糖少量、老陈醋1勺、生抽酱油7ml、味精粉少量、剁椒酱2勺、食用盐适当
作法
1.将木耳用冷小水泡发，变松后冼净
2.锅中倒进冷水，烧开，放进黑木耳，焯烫后捞起来预留
3.控干黑木耳，蒜头剁碎
4.起油锅，放进小量食用油，下蒜头进行爆香

5.添加2勺剁椒酱搅拌匀称
6.将生抽酱油、米醋等调味品添加黑木耳中翻拌
7.将进行爆香的蒜头和剁辣椒浇在黑木耳上翻拌
8.最终放上两勺子火麻油
小技巧：
火麻油拌木耳的功效具备补气补血、减肥瘦身抗癌治疗便秘、降血脂、清肠胃等，黑木耳带有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫能力，黑木耳带有维生素B12，防止血栓症的产生。
凉拌黄瓜
原材料：丝瓜2根，蒜一些
作法
1.丝瓜洗干净，冲过凉白开水，擦拭切成片
2.放盐抓拌，腌10分钟，挤干水份
3.加蒜泥和葱末，再加辣椒面，糖，色拉油翻拌就可以
小技巧:
拌好后就可以吃完，尽管夏季要已过，但卖丝瓜的还是许多 的，多吃吃否，对美容护肤有益处的。
凉拌海带丝
原材料：干海带，小葱，盐，糖，醋，芝麻油，蒜汁，油辣子
作法
1.干海带泡发清洗切条，小葱切条，
2.放盐、糖、醋、芝麻油、蒜汁翻拌，天赋加点油辣子味儿更赞，冷冻后服用口味更强。

作用: 清热解毒祛内火，祛毒，清目，补气血益肾，解渴解暑，治痈。
主要材料：茄子500克，熟食用油9克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克.食盐2克，朝天椒丝25克，蒜末5克
作法
1.将茄子一剖两截，去瓤清洗再切1公分宽的条，在开水中烫一下放人凉白开水中浸凉捞起来，控净水份。
2.将茄子条加朝天椒丝和食盐后，控出水份，随后放凉白开水中浸凉捞起来，放人生抽、郫县豆瓣酱、蒜末和热锅冷油翻拌就可以。
小技巧:茄子宜选翠绿色的。乳白色的老，且苦。
凉拌猪耳朵
原材料：猪耳朵600g，米酒4一茶匙，白米醋4一茶匙。水15杯。
调味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2个，麻椒半一茶

Answer 2

烧烤和啤酒很配，夜食大排档技术烤鱼到专业的培训机构学习

Answer 3

夏天到了，大家说说到了吃什么的季节，烧烤对恭喜你答对了，夏天到了天气炎热，又到了吃烧烤的季节，约上几个朋友坐在室外，吃着烧烤，吹着夏天夜晚的凉风，那感觉真的是非常爽！

对于烧烤和什么最配，对于我这个有着二十多年酒龄的人来说，我首选是啤酒了，吃烧烤怎么能没有啤酒，就跟人没有灵魂一样大家说对不对，约上亲朋好友，几个人围坐在一张小桌子旁，吃着烧烤喝着冰啤酒，聊聊工作上的事，生活上的事，一直能喝到后半夜！不是有那么一句话嘛，没有什么事是一顿烧烤不能结绝的事，要是实在不行的话，就第二顿！
其次我认为跟烧烤最配的还有麻辣小龙虾，小龙虾是最近几年才在我们着火起来的，小的时候我还真没见过，第一次我吃小龙虾的时候，我就被她的味道给征服了，又麻又辣的味道，直接刺激到你的味蕾，但是麻小我认为有一点不好，就是太贵了，一小盆就得好几十块钱，对于我这个工薪阶层的来说，有点小贵，所以我现在都是去菜市场自己买，回家自己做，我女儿尤其爱吃我做的蒜蓉小龙虾。
最后我认为跟烧烤最最最配的，我想大家
一定能猜到是什么，对花生毛豆，我认为每个去饭店或在家里吃烧烤的小伙伴们，一定都会必点花生毛豆的，就跟你吃面条一定会配大蒜一样。
好了各位小伙伴，这三样就是我认为跟烧烤最搭配的食物，不知道你们还有什么不同意见那，咱们可以相互讨论讨论！呵呵😊！

马小千
优质美食领域创作者
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Answer 4

烧烤和啤酒很配，

Answer 5

很多人爱吃烧烤，或上烧烤店，或自家阳台后院搭个烧烤炉，或在野外支起烧烤架，呼朋唤友，享受美味。做烧烤需要准备些什么东西？烧烤需准备什么材料？烧烤主要配方有哪些？一般来讲适合烧烤的食物有肉类，鱼类、海鲜、蔬菜瓜果和面食、豆制品等几大类。下面，就给大家分享一个烧烤材料清单。

烧烤需准备什么材料
烧烤工具

烧烤叉，金属烧烤针 ，竹制烧烤签，大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时） ，锡纸，烧烤网，小刀，木筷子（生熟分开），烧烤扫，一次性纸碗（装食物），金属盆（装调料，耐高温），一次性纸杯，烧烤夹，一次性手套， 炭夹，大盆（装烧烤食物），生火树枝树叶等，打火机，扇子或竹筒（鼓风用）。

烧烤食材

腌制：鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。
非腌制：玉米 ，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干 ，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。

烧烤配料

黑椒粉，辣椒粉，辣椒酱， 烧烤汁， 蜂蜜，白芝麻 ，孜然粉，番茄汁，蒜香鸡粉 ，调和油（防烧烤网烧焦），蒜蓉辣椒酱，鸡蛋清。

烧烤香料

朱古力顶料，月桂叶，玉桂粉，蒜头粉，鼠尾草，莳萝草，生姜粉，烧烤原料，肉豆蔻粉，浓缩果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香叶，迷迭香粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡顶料，姜黄粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木烟熏调料，果粒酱等。

烧烤搭配水果饮料

凉茶，可乐 ，雪碧，椰子汁 ，橙汁；苹果，柑橘或橙子（开胃），柠檬（配可乐或调味）。

水果配搭：烧烤后吃根香蕉（香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠）；烧烤后吃个梨（调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁）；烧烤后吃猕猴桃（猕猴桃被誉为"维C王“，且有利于抑制诱发癌症基因的突变）。
烧烤其他用具

牙签，纸巾，凳子，桌子，麻将桌，麻将，扑克，水桶，洗洁精，垃圾桶，抹布，灯。

烧烤主要配方有哪些
肉串类

5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

配方1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

鸡翅、鸡尖类

鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克。

将上述原料和5公斤食品充分拌匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

鸡、鸭、鹅爪类

5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷却后，每串穿2个待烤。

鱼类

各种类型的鱼串成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克，红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

排骨类

所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。

蔬菜类

南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。