第1个回答 2022-11-10
1.番茄在烤肉时，阿拉伯人喜欢用一整片西红柿来烤肉。这种方法不仅有异国饮食习惯，而且有一定的科学依据。西红柿含有番茄红素，近年来，越来越多的医学研究表明西红柿红素可以保护细胞免受氧化剂的侵蚀，并减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变的发生。2.蒜泥据美国俄亥俄州大学癌症中心教授 ElHarrison说，吃得越多，人体内潜在的致癌物质越少。但是不能加热食用，高温会破坏它的抗癌活性，降低它的作用。推荐大家在烧烤的时候，用捏碎的泥巴蘸着吃。3.柠檬汁吃烤肉的时候，西方人喜欢加点柠檬汁，我们不妨也借鉴一下。柠檬片含有大量的维生素C和抗氧化剂，在烤肉上涂柠檬汁食用，也能减少致癌物质的危害。4.绿叶菜在吃烤肉的时候，韩国人都会用生菜叶来烤肉，这是一种很科学的做法。蔬菜中的叶绿素能有效地降低致癌物的毒性，叶绿素含量越高，对致癌物致突变作用的抑制作用越明显。另外，绿叶菜中含有丰富的维他命及无机盐，可有效改善烤肉品种单一，营养不均衡，容易引起上火，本回答被网友采纳
第2个回答 2022-11-23
吃烤肉时建议搭配蔬菜吃。在享用烤肉的时候，使用烤篦、玉米叉或是烧烤棒多烤一些蔬菜。它们能够增加你的饱腹感，并且防止你吃下过多的高热量餐点。而且很多蔬菜烤完以后有你意想不到的美味哦。
第3个回答 2022-11-23
烤肉搭配4种食物更健康
健康吃烤肉注意4点
虽然烧烤食品对我们的健康有很多危害，但有时又抵挡不了它的美味诱惑，偶尔想满足一下口腹之欲时，可以试试以下几种减少烧烤毒性的吃法：
控制烤盘温度
如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。
细嚼慢咽
因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。
选择脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位，因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
鲜啤酒去烤毒
这是德式烧烤的吃法。这样可以使吃进体内的杂环胺类失去战斗力，当然必须是新鲜的啤酒，某些没有酒精的饮料就没有这个效果。
用微波炉烧烤
微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染。
吃烤肉搭配这些更健康
如果在吃烤肉的时候，控制肉类的数量，增加蔬菜水果等摄入量就会降低危害。
番茄
阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。番茄中含有抗癌物质番茄红素，近年来，越来越多的医学研究指出，番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀，减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌变进程。
蒜泥
美国俄亥俄州大学癌症中心教授厄尔·哈里森指出，大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。
柠檬汁
西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量维生素C及抗氧化剂，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致癌物的危害。
木瓜
烤肉、烤鱼时，高温会使食物烧焦，从而产生亚硝胺。而且不只是火烤烧焦才会产生亚硝胺，只要把含亚硝酸盐食物与含胺类食物混着吃下肚，也容易在肠胃中合成危险的致癌物质亚硝胺。
而被称为“万寿之果”的木瓜中含有独特的番木瓜碱，这种物质正好可以阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，从而减少对健康的危害。此外，香甜爽口的木瓜汁中的蛋白酶和酵素还有助于分解食物，促进人体对食物进行消化和吸收。既饱了口福，又不给肠胃增加负担，烤肉配木瓜汁可谓一举三得。本回答被网友采纳
第4个回答 2022-11-23
1.生菜。生菜是吃烤肉的时候最常见的了，比较适合配猪肉。大片叶子的生菜可以包一块肉，再包一片蒜，蘸点蘸料，再包口米饭也行，吃起来真香呀～
（有点类似于东北的饭包）2、苏子叶。苏子叶跟生菜的作用一样，都是为了解腻，但是苏子叶更有一点点苦，可能有的人会不喜欢。
3、青辣椒。爱吃辣的人可以首选，最好是把辣椒籽掏出来，怕辣的可以剃掉辣椒筋，然后把烤好的肉蘸点蘸料赛到辣椒里面，塞的满满的，超级好吃！还有辣椒的辣味，味道丰富有层次。