用料
冬瓜 半只
姜 适量
葱 适量
老抽 1勺
盐 适量
排骨 一斤
蒜 适量
豆瓣酱(外面买的不是自制) 2勺
料酒 1勺
冬瓜炖排骨的做法
姜切丝
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蒜切片
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葱切末
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排骨凉水下锅煮沸,撇去浮沫,煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。
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冬瓜去皮切块,尽量切小一点。
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(这一步我忘记拍了)锅烧热,加姜蒜末爆香,然后下入冬瓜翻炒,冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒,加入适量料酒,一勺豆瓣酱(我用的海天豆瓣酱),翻炒几下加入适量水没过所有材料,再加入适量生抽,少许盐,和一勺豆瓣酱搅拌均匀(我做的量比较大,够四个人吃,所以放得多一些不然不入味),盖上盖子大火煮开,水开后煮10分钟。
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十分钟后转小火慢慢炖,炖到冬瓜软烂为止。出锅前撒上香葱,一道酱汁冬瓜排骨就做好啦,吃起来非常下饭。
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成品图就是这样子啦,出锅享用美食就可以啦
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